《随息居饮食谱》中提及莲藕，称其“熟食可补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥”。
时下，广东省中医院副院长杨志敏、副主任医师张晓轩，向诸位介绍一款助养血安神的夏日美味。
小麦藕饼
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食材：
莲藕半根，小麦50克，鱼滑150克，腊肉少量，葱花、食盐、胡椒粉若干。
制作流程：
（1）小麦先行浸泡30分钟，而后隔水蒸熟备用。
（2）腊肉切成碎末，与小麦一并放入鱼滑里混合，添入少许食盐、胡椒粉，揉制成饼样。
（3）莲藕清洗干净去皮，斜切成片状，将肉滑夹在两片藕中间，锅中倒油煎至熟透，再撒上葱花即可。
专家解读：
小麦具备养肝气、补虚乏、厚肠胃之效，适用于调治心烦失眠。莲藕与小麦想配，可有效养血安神。更佐以温中和胃的胡椒，搭配清爽的鱼滑，口感丰富的腊味，此小吃不仅风味宜人，亦能舒缓情绪不畅、心烦失眠、食欲不振。此款点心适合情绪不稳或睡眠不佳者，也是广受老幼欢迎的佳肴。
编辑者： 林东惠 | 责任编辑：梁杰祥
审核发布： 王剑莉
资讯出处： 广东省中医院
