一到夏天，是不是总感觉胃里闷闷的，什么美味佳肴都提不起食欲？
要是出现这种情况，请你别老想着吃消食片，当季的杨梅才是绝佳的开胃好物，眼下杨梅马上就要下市了，可千万别错过品尝。
杨梅本身对于脾胃特别有益，果肉里含有充足的果酸，能够逐渐唤醒胃口，帮助化解积食胀气，温和又不会伤害肠胃，比吃药要舒服多了。
营养方面也非常丰富，含有大量的花青素以及多种维生素，还有钾、铁这类矿物质。夏天动不动就出汗，身体流失不少营养，吃点杨梅能够及时补充回来。几颗杨梅下肚，清热解暑，整个人马上就感觉清爽不少。
很多人挑到的杨梅是酸甜偏硬、口感一般的，扔了可惜，直接吃又酸涩，那么可以试试这个方法，将它做成Q弹杨梅果糕就非常合适。
用新鲜杨梅熬成果酱，搭配糯米粉蒸制，酸甜味道完全锁住，完全保留杨梅原本的营养。冷藏之后软糯Q弹，酸甜开胃，饭后吃上一小块，解腻又助消化。
趁着杨梅还没下市，赶紧动手做，夏日胃口不好的小烦恼轻轻松松就能解决。
【Q弹杨梅果糕】
主料 杨梅10颗（大约150克） 水30克 零卡糖50克 糯米粉150克
辅料 红曲粉1克 杨梅酱52克
做法：
杨梅放入清水中，加点盐清洗干净，稍微晾干。
用勺子把杨梅肉刮下来，放入破壁机里。
直接用果汁键打碎杨梅备用。
把打好的杨梅汁倒进平底锅中，小火慢慢熬。
杨梅汁熬到稍微浓稠就可以了，特意称了下，熬好的杨梅酱大约有52克。
糯米粉放在盆里，加入红曲粉。
加入零卡糖。
加入杨梅酱，最后根据情况再加入30毫升清水，用筷子搅拌至没有干粉颗粒。
把杨梅汁糯米糊糊放进蒸锅，大火蒸30分钟。
蒸面糊的时候，可以顺便炒熟糕粉。多余的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒到微微发黄即可。
蒸好的面糊用筷子戳一下，是有韧性，并且没有液体渗出。
桌上撒适量熟糕粉防粘，把杨梅面团倒在糕粉上。
慢慢搓成圆柱体形状即可。
然后把杨梅糕切成方便吃的小段，放进冰箱稍微冷藏一下，冰凉Q弹，口感会更好呢！
小贴士：
杨梅要选核小肉大的，稍微大颗点肉厚些，刮起来更方便。
红曲粉是红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然着色剂，加一点能让桔红糕颜色更好看，实在没有也可以省略。
水磨糯米粉工艺精度更高，更细腻洁白，吸水性更好。更换材料也会导致配方比例改变，如果你不想失败，就按原配方来。
悄悄告诉您，要是一不小心买到口感不好的杨梅，用来做果糕反而更好吃呢！杨梅也可以换成其它水果，吃不完的桃子、柑橘、芒果等，都可以试试看，期待大家的创意作品！
