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是不是发觉七月朋友圈都开始"疯癫"了？
有人分享赶海经历，有人晒渔船，甚至有人凌晨三点守在码头等鱼上岸。
这是为何？
毕竟禁渔期一过，江河湖海仿佛憋足了劲，将积攒好几个月的鲜美一股脑儿倾泻而出。
诸位，若是此时还在家吃外卖，那可真是对不起这片馈赠的海洋。
今天咱们就来聊聊，七月到底哪些海鲜最值得吃。
精心挑选了8种，个头都很大，时令性也超强。
要是错过了这波，就得再等一年。
事先提醒，千万别怪我没提醒你。
白刀鱼：闽江上的"银筷子"
先说说让我念念不忘的一种。
福州流传着句话："春蚬淘沙清复清，莲荷裹饭进西城"，描绘的就是闽江开渔的盛况。
白刀鱼，七月初的水最好，
所谓初水，就是禁渔期后的第一网捕捞的鱼。
养了四个月，那鱼肥美得令人咋舌。
到福州龙祥岛螺洲大桥下看看，天刚亮，卖鱼的人就开始高声吆喝："刚出水！刚出水！白刀鱼你看这眼睛，多透亮！"
那场面，跟赶集似的喧闹。
白刀鱼体形修长，脊背微微拱起，鳞片细密闪亮。
越新鲜越显银光，看上去跟银筷子似的。
怎么吃？
清蒸最佳。
鱼身划几道刀痕，塞入几片姜，上锅蒸八分钟。
出锅后浇上一勺热油，"滋啦"一声，香气瞬间充斥整个空间。
鱼肉洁白细腻，筷子一夹就散，送入口中——
鲜甜。
记住，就俩字：鲜甜。
老福州人都清楚，过了七月，白刀鱼的肉质就大不如前。所以，动作快点，别迟疑。
皮皮虾：公的比母的好吃，你知道吗？
七月是皮皮虾出产的高峰期，肉质最为饱满。
这里面有个挑选的秘诀——公的比母的更美味。
怎么区分？
很简单。
母的皮皮虾脖子上有个白色"王"字，公的在大钳下藏着两对小钳子。
记住了没？
皮皮虾壳硬肉弹，一口咬下满是海里特有的风味。
青岛人叫它"虾虎"，每逢过年过节，餐桌都少不了。
宁波人吃法更简单，白水煮，蘸点醋汁即可。
你要问我最推荐哪道菜？
椒盐弹牙。
外壳炸得金黄酥脆，里面的肉依旧鲜嫩，一个接一个吃不停。
青岛老渔民有句话："秋吃螃蟹夏吃虾"，用在皮皮虾身上再贴切不过。
扇贝：蒜蓉粉丝一蒸，谁都能被香晕
七月扇贝最为肥美。
这不是我随便说说，而是沿海渔民代代相传的经验。
扇贝的蛋白质含量高达61.8%，是鸡牛的3倍。
矿物质含量更是远超鱼翅燕窝。
单凭这数据就足够说明一切。
青岛人七月吃扇贝，雪白的扇贝丁特别饱满。
蒜蓉粉丝蒸、清蒸、油泼皆可。
特别提醒，扇贝边也别扔，嚼起来带嚼劲，懂行的食客都明白。
价格也十分亲民，6到15元一斤，算是"小钱大享受"。
我有个朋友，每次去青岛出差，行李箱里装满扇贝。
他说："这东西带方便，回公司还能显摆。"
我倒觉得，与其说显摆，不如说是真的太爱吃。
蛏子：夏天的"海中人参"
七月正是蛏子丰产的季节。
蛏肉味道甘咸，富含蛋白质、钙、碘、硒、锌等多种营养素。
青岛人俗称"撑子"，福州人管它叫"竹蛏"。
清炒、葱姜焗、煲汤都非常美味。
尤其推荐姜葱焗蛏子，
锅里油一热，姜丝葱段爆香后，倒入蛏子翻炒几下，
壳一开，汤汁浓缩——
鲜得能让人舌头打颤。
福州南屿镇江口村有个"伍弟河鲜楼"，坐落在乌龙江汇入大樟溪的河口。
老板坦言："我们这里的食材都是现捞现卖，不信你去后厨看看，桶里还有几条黄沉鱼在游动呢！"
这就是他们的底气和优势。
海胆：掰开壳满是金灿灿的惊喜
六七月是海胆繁殖的高峰期。
六月尾七月初是马粪海胆，
七月尾至十月则有更珍贵的紫海胆。
海胆卵鲜美可口，营养价值高，其中含有的不饱和脂肪酸对身体有益。
青岛人挑海胆有门道：看刺。
刺短而粗、分量沉的，里面的黄最丰富。
一只黄金海胆大约25元。
掰开壳后，满满都是金黄的海胆黄，就像挖到金矿一样。
直接吃，蘸点酱油芥末，或者拌饭，都是无上的享受。
不过说实话，一年只有这个时候这样最好吃
