伏天一到，天气热起来，人容易觉得燥热，食欲也跟着差。这个时节，吃食上得留心，少吃茄子、土豆这些可能加重湿热的，多选些好蔬菜给身体补充营养、清热解暑。这里就讲讲8道适合伏天的蔬菜怎么做。
一、蒜香口蘑鸡腿肉
准准的食材
去骨鸡腿400克、新鲜口蘑300克、青红椒各一个、大蒜半头
腌鸡肉东西：生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白胡椒粉一点点、淀粉一勺、食用油半勺
调调味道：生抽、老抽、蚝油、少量盐、白糖3克
做法来啦
1、鸡腿肉切小块，加上所有腌肉调料抓来抓去，腌上10分钟；锅里热油，放鸡肉炒到表面有点焦，然后整颗大蒜一起炒，炒好盛出来。
2、不用洗锅，直接倒进口蘑，中火干煸，把口蘑自个儿的鲜水逼出来，炒到水分没了。
3、青红椒切成小块下锅，倒回炒好的鸡腿肉，加生抽、老抽、蚝油、这点点盐、白糖，大火炒得匀称了就能出锅。
二、黄瓜肉丝
需用的食材：黄瓜、瘦猪肉、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉。
步骤如下：
1、两根黄瓜，洗干净两头切掉，先对半切，再斜切成细丝，放在盘子里。一小块生姜切丝，几瓣大蒜拍碎切末，葱切成葱花放一边。
2、200克瘦猪肉，洗干净切成细丝，放在碗里，加一勺料酒、一勺生抽、少少盐、白胡椒粉、半勺淀粉，拌匀腌上10分钟。
3、锅里烧油，油热放姜丝、蒜末、葱花，小火炒出香味，转大火放腌好的肉丝，快炒到肉丝变了颜色。
4、放黄瓜丝，大火快炒，加一勺蚝油、一勺生抽、少量盐和鸡精调味，继续大火快炒30秒左右。
5、黄瓜丝炒得微微软但还脆的时候，就停火，装出来，趁热吃最好吃。
三、莲藕花生排骨汤
用到的食材：排骨、莲藕、红衣花生、生姜、葱花、食盐、胡椒粉
推荐的做：
1、莲藕刮去皮切大块，撒点盐抓一下腌半小时，锁住脆嫩，去掉涩味，洗干净晾干。
2、排骨冷水下锅，放姜片一块焯水，煮出血水泡沫，捞出来洗干净。
3、锅里放点油，放焯好的排骨炒一下，炒到表面微黄锁住肉香。
4、倒足量开水，大火滚三分钟，然后放莲藕、红衣花生，调中火烧一个小时，把料味炖出来。
5、最后撒葱花，加盐、少量胡椒粉调好味，搅和均匀就能出锅。
四、番茄炒蛋
准备资料
番茄2个（软的，出汁多）、鸡蛋3个、葱花一点点
做法很简单
1. 鸡蛋加一勺温水+少少盐打散，热油下锅快速滑散，刚定型就拿出来，嫩得很！别炒老了。
2. 番茄切小块，锅里留底油，中小火慢慢炒出汁（怕酸的加一勺白糖，好吃得不得了！）
3. 倒回鸡蛋翻两下，让每个蛋块都沾满番茄汁，撒葱花就出锅！这汁拌饭我能吃两大碗
五、木耳胡萝卜溜肉片
准备资料
瘦猪肉、干木耳、胡萝卜、葱花
腌肉料：生抽、料酒、淀粉、食用油
碗汁：生抽、蚝油、点点白糖、淀粉、少量清水搅匀
做法几步
1. 瘦肉切片，加腌肉料拌匀腌15分钟；木耳泡开撕小朵，胡萝卜切细丝。
2. 锅里热油，下肉片快炒变色，装出来。
3. 锅里留油，放木耳、胡萝卜炒断生，倒回肉片。
4. 倒调好的碗汁，大火炒到汁糊了食材，撒上葱花出锅。
六、酸辣藕片
食材
主料：脆莲藕1节（400克的样子）
辅料：干辣椒6个、青花椒一小把、大蒜3瓣、小葱1根
调料：白醋2大勺、生抽1大勺、盐适量、白糖半勺、食用油适量
详细做法来：
1. 处理莲藕：莲藕刮皮洗干净，切厚度2毫米的片。切好的片立刻泡水里，洗掉淀粉，别氧化发黑。
2. 焯水固色：锅中清水烧开，水加半勺白醋。捞藕片放沸水里……
