品天桥美味，聚一城人间烟火。7月17日晚，“品味济南·烟火天桥”泉水美食文化季在济南市天桥区北园街道东亚家居北停车场拉开帷幕。作为2026济南国际泉水节配套推出的17项全域特色活动之一，本次活动以泉水文化为根基，以北园菜鲁菜根脉为核心，融合泉畔食俗、荷田宴席、清泉烹艺，创造出可看、可品、可玩、可传播的沉浸式美食盛会。
当日19时30分，活动以国潮演艺《泉涌天桥·荷香百年》为引，拉开帷幕。天桥区恒元智启·山东具身智能产业基地的机器人携手“狮吼堂”舞狮同台献艺，将传统非遗与前沿科技交融，为现场观众呈现了一场别开生面的视听大餐。
启动仪式上，济南市烹饪协会会长、鲁菜大师李建国与济南市非遗保护协会副会长、民俗专家张继平并肩而立，深入解读北园菜的历史渊源和烹饪技艺。张继平讲道，北园菜依水而生、就地取材，是独属于天桥的水乡食俗，更是鲁菜文化体系中的关键一环，承载着齐鲁大地“食不厌精、脍不厌细”的饮食思想。李建国则从烹饪技艺角度，阐释了北园菜“清鲜为本、泉水为魂”的独特风味。两位专家还细致讲解了鲁菜宴席“先凉后热、先荤后素”“鸡打头、鱼扫尾”的传统礼序，让观众深刻感受到鲁菜文化中“正”与“礼”的深厚积淀。
现场上，天桥区五家餐饮名店的大师联合创作了一桌全新的“泉水宴”——共14道带“泉”字的泉韵主题菜。所有菜品围绕“泉、荷、水、园”四大天桥元素打造，既保留了北园菜清泉烹鲜的传统古法，又适配了当代年轻人和外地游客的口味喜好，实现了“复古不陈旧、创新不离根”的创作思路。
活动还正式发布天桥区八条美食打卡路线，邀请市民游客前来体验。随后，全国政协委员、著名作家学者魏新，济南广播电视台主持人、美食博主晓晨等五位“天桥美食推荐官”登场，为天桥美食推介代言。天桥曲艺名家萧鹍携弟子带来原创快板《一席泉水宴，百味聚天桥》，竹板声声唱尽天桥百味，将现场气氛推向沸点。
最后，与会嘉宾将泉水缓缓注入启动道具，“品味济南·烟火天桥”泉水美食文化季正式宣告启动。
本次活动从7月17日持续至7月19日，每天18时至22时在东亚家居北停车场举行。现场共设八大功能展区，包括北园菜文化展区、泉水宴主题展区、非遗+烟火小吃市集、本土品牌企业展区、饮品专区、共富农特产品展区、露营生活休闲区和非遗演艺区。
活动期间，西河大鼓、唢呐等非遗演艺将连续上演，为市民游客带来一场集美食、文化、演艺于一体的夏夜嘉年华。
济南享誉世界为泉水之都，“天下泉城”是这座城市最突出的文化符号和最亮眼的城市名片。“品味济南·烟火天桥”泉水美食文化季以美食为桥梁，以文化为纽带，让北园菜的百年根脉被更多人理解，让泉水宴的匠心雅韵被更多人品味，让街头巷尾的烟火气在夏夜中升腾。这一活动不仅丰富了济南美食文化内涵，也为提振消费、激活夜间经济增添了新动力。
记者：陈雪碧 编辑：孙菲菲 校对：汤琪
