小暑过后，气温逐渐升高，肠胃也开始有些小情绪，食欲变得不太好。不过别太烦恼，这里为你准备了8道清新的菜肴，每道菜的做法都很简单，营养又均衡，特别能开胃，陪你痛快过个夏天。
一、豌豆尖炒瘦肉
【所需食材】瘦肉、豌豆尖、大葱、蒜末、小米辣。
【烹饪步骤】
1. 瘦肉洗干净后切成片，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和淀粉，均匀地腌上十分钟。豌豆尖冲洗干净，控干水分。
2. 锅里倒油，油热后放入小米辣和蒜末炒出香味，再把腌好的瘦肉下锅翻炒，变色后加入大葱继续炒匀。
3. 等大葱炒至柔软，倒入豌豆尖，快速翻炒至熟透，然后盛出装盘。
二、雪碧泡菜
【所需材料】泡菜、雪碧、白芝麻、小葱、蒜末、小米辣。
【制作流程】
1. 挑选一碗泡菜，不管是自己腌制的韩国泡菜还是买的都可以，切成适口的大小，放进干净的大碗里。准备两根小葱切成葱花，几粒蒜拍碎做蒜末，小米辣切成圈。
2. 把蒜末和小米辣放进泡菜里，撒上少许白芝麻提香。
3. 倒入适量的雪碧，刚好没过泡菜就行，不宜过多，以免味道太淡。雪碧的甜味和气泡能够中和泡菜的酸辣，增加清爽的感觉。
4. 用勺子轻轻搅拌，让雪碧的气泡和泡菜充分混合，静置一分钟左右，让味道融合。
5. 装入干净的碗或杯中，可放几片冰块，撒上葱花点缀，冰爽的微甜搭配上泡菜的酸辣，就可以享用了。
三、凉拌三丝
【准备食材】海带丝、豆腐皮、青椒、蒜、干辣椒、香菜。
【烹饪方法】
1. 准备一些海带丝，多清洗几遍。一张豆腐皮和一根青椒，都切成细丝备用。
2. 锅里水烧开，加入少许盐和油，放入海带丝，煮两分钟，之后放入豆腐皮丝，再煮三十秒，捞出后用凉水泡一下，沥干。
3. 把焯好的海带丝、豆腐皮丝和青椒丝一起放进大碗里，加入蒜末、干辣椒段、白芝麻。
4. 锅里倒油，油热至七成，直接淋在蒜末上，出香味后开始调味，加两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、少许盐、少许白糖，最后放香菜段，拌匀后即可食用。
四、酱爆西葫芦
【所需材料】西葫芦、干辣椒、葱蒜、黄豆酱、淀粉。
【制作步骤】
西葫芦洗干净，去掉瓤部切成小块。
锅中水烧开，加一点盐和油，放入西葫芦煮两分钟，捞出。
料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点白糖、半勺淀粉，少许水调均匀。
油热后放入葱蒜末、干辣椒，加一勺黄豆酱炒香，倒入西葫芦和料汁，快速翻炒，大火收汁即可。
五、荷兰豆爆炒墨鱼仔
【食材准备】新鲜墨鱼仔、荷兰豆、胡萝卜、小米辣、姜片。
【调味料】生抽一勺、蚝油半勺、盐少许、白胡椒粉。
【制作流程】
1. 墨鱼仔清洗干净，切花刀，开水下锅煮十秒后捞出控干；荷兰豆去筋，洗净，胡萝卜切片。
2. 锅里加油，爆香姜片，放入荷兰豆和胡萝卜，大火炒到断生。
3. 倒入墨鱼仔，加生抽、蚝油、少许盐和白胡椒粉，大火快炒十五秒，放入小米辣炒匀，出锅。
六、当归生姜羊肉汤
【食材】羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞、食盐。
【制作流程】
羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，清除血沫后洗净。
羊肉与当归、生姜、红枣一起放入砂锅中，加足量清水。
大火烧开，转小火慢炖1.5到2小时。
炖好后加入枸杞，加盐调味后即可食用。
七、番茄炒鸡蛋
【所需食材】鸡蛋、番茄、葱花、蒜末。
【烹饪步骤】
鸡蛋打入碗中加少许盐打散；西红柿切块，小葱切成葱花备用。
热锅倒油，倒入蛋液炒熟盛出，留底油下蒜末爆香，放入西红柿翻炒至出汁，加少许盐调味。
倒回炒好的鸡蛋，翻炒均匀入味，出锅撒上葱花。
八、葱爆羊肉
【准备食材】羊肉、大葱、姜、大蒜。
1、羊肉清洗干净切片，大葱切段。
2、小碗中加入两勺生抽、一勺黄酒、一勺香油、一勺干淀粉、半勺白糖，适量的盐搅拌均匀做成
