深圳新闻网2026年7月20日讯（深圳报业集团记者 余梓宏）健康消费之风渐盛，主打现制、短保、日清的新鲜零食业态开始流行。金粒门在深布吉万象汇开设华南首店，开业以来门庭若市，成为洞察深圳零食消费风向的标杆。
实地探访中看到，工作日里门店依旧人潮涌动，进店挑选和结账处均有排队现象，多数顾客的购物车装得满满当当。市民们的购物目标主要集中在现制饮品、当日鲜卤和短保烘焙糕点。
店内冷藏柜设在显眼位置，专放烘焙冷点和鲜辣卤等即食产品，这成了顾客的主要选购区。近半墙面被饮品货架占据，瓶装果汁、当天现做的饮品迅速售罄，店员会不断提醒客人：“现制饮品种类当天要喝完，不宜存放过夜。”
该店所有商品都遵循短保准则。即便是虾片、锅巴这类常见零食，有效期为45天至60天。对于现制产品则更为严格：饮料类24小时必须用完；鲜卤与辣卤控制在48小时以内；烘焙点心保质期不过三天。
正在选购的林女士表示，如今她更在意食品配料和新鲜程度。“现在倾向购买配料单纯、保质期短的零食，这样吃起来更轻松，感觉也更放心。”
有行业观察家指出，新鲜零食业态的兴起，反映出从“囤货需要”到“即时享受”的消费观念转变。严苛的短保要求对品牌的供应链规划、冷链配送实力、门店库存管理和损耗控制带来了巨大挑战，高成本和商品损耗率是制约该业态大规模扩张的关键因素。
编辑：林媛媛
