7月19日，安徽口子酒业选择在濉溪酿酒遗址博物馆拉开“麻雀也能喝二两”低度小酒新品发布会暨淮北首发品鉴晚宴的帷幕。活动吸引了不少行业专家、核心经销商以及媒体KOL，共同见证口子窖年轻化战略的标志性产品在历史悠久的明清酿酒考古遗址上正式亮相。这次发布会巧妙融合了非遗考古文化探索、低度酿造技术创新、年轻化内容营销推广以及谷物餐酒品鉴体验，为名酒企业开辟轻饮市场树立了崭新的标杆。
发布会选址地的濉溪酿酒遗址博物馆，是国内已发掘规模最大、酿酒工艺流程保存最完整的明清作坊考古遗址，完整地保存了濉溪72家古槽坊的酿造脉络，是口子窖兼香工艺的文化根基。这次新品首发特意选择在这里举办，目的是为了让千年酿酒传统和现代年轻一代的消费需求实现完美对接，借助本土民俗IP来开拓新生代消费市场。活动现场打破了传统白酒宴席的固定模式——外场布置了AR签到、麻雀酒馆、麻雀便利店、麻雀烧烤摊等互动体验区，内场则通过TED风格的品牌理念演讲、说唱表演、大师级品鉴以及五谷主题晚宴等形式贯穿始终，将文化故事讲述和产品体验紧密结合。
在发布会现场，中国酿酒大师、中国首席品酒师、口子酒业常务副总徐钦祥以TED演讲的形式登台，深入剖析了行业内“低度酿造技术壁垒”的难题。主流的兼香产品多数为41度，而口子窖此次推出的“麻雀也能喝二两”则是33度的低度酒体，被形容为“酿酒界的低八度”。通常情况下，白酒在降低度数的过程中容易面临香气减弱、口感平淡、水味过重等问题，这是长期困扰行业的难题。口子窖凭借1690条百年老窖池、15000余条发酵池以及40万吨优质基酒储备和“一步兼香”的核心工艺，经过多次配比试验和盲品校准，最终甄选出三年以上的多粮基酒和高年份调味老酒，反复勾调，成功打造出33度与36度两款柔和不淡的酒体。窖香、花香、陈香在口中和谐交融，入口柔绵，实现了低度不淡、香型不变、风骨如初，成功攻克了低度兼香酿造的难题。
这款产品主要覆盖两大年轻消费场景：130毫升的33度入门款主要面向单人自饮，而180毫升的36度社交款则适合夜宵和好友聚会使用；瓶身设计上，创新性地加入了麻雀爪印浮雕和撕拉式便捷瓶盖，轻量化便携的设计使得产品非常适合在便利店、零食连锁店以及即时零售等新兴渠道销售。此外，品牌还同步推出了同名说唱单曲，融入都市青年的生活元素，通过音乐内容在短视频和社交平台上影响年轻群体，构建了“文化IP+硬核工艺+潮流内容”三位一体的年轻化策略。
在活动现场的品鉴环节，一级品酒师、国家级白酒评委陈路露详细解读了这两款产品的品鉴笔记，国宴大师周华则根据兼香酒体的特点，定制了专属的“五谷创意菜单”，实现了餐酒风味的深度匹配。在全场的注视下，企业领导与行业专家共同启动了新品发布装置，标志着“麻雀也能喝二两”正式在淮北市场上市，品牌的全区域铺货也同步开始。
业内财经分析人士指出，根据中国酒业协会的数据，2025年国内低度酒市场规模已经超过750亿元，年复合增长率超过25%，已然成为白酒行业的核心增长点。然而，市场上的多数小酒产品存在品质不足、文化欠缺、同质化严重等问题。作为中国兼香型白酒标准制定的重要参与方，口子窖依托于深厚的千年酿酒文化底蕴、大师级的酿造调和技艺以及全渠道的布局能力，踏入了这一市场。它区别于低端流量小酒，凭借大厂纯粮固态、非遗工艺、民俗IP等元素形成了差异化的竞争优势，有效补充了品牌年轻化产品线。
徐钦祥在发布会上表示，小酒赛道长期增长的潜力巨大，口子窖在低度轻饮领域进行了创新尝试。通过完善轻量化产品体系，企业积极布局24小时便利店、超市等销售渠道，融入宵夜餐饮、户外露营等年轻人高频消费场景，以淮北市场为样板，辐射整个安徽省乃至长三角地区。他强调，口子窖将持续探索本土民俗文化的价值，借助工艺创新和年轻化表达，搭建起老字号与新生代消费者之间的沟通桥梁。
