日前餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式推出了“2026（第七届）餐饮金饕奖”系列榜单，共包含1份TOP100榜单和22份细分榜单，近300个品牌入选。各品类榜单依据金饕指数排序，该指数由餐宝典根据门店规模、消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率以及行业分析师评价综合评定，满分100分。
经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终上榜的十大炸鸡汉堡品牌确认如下：肯德基、华莱士、塔斯汀、麦当劳、德克士、汉堡王、正新鸡排、享哆味、魏斯理汉堡、虎头炸。
1、本土品牌强势发展
在这次入选的十个品牌中，肯德基毫无悬念地再次位居榜首。无论是供应链的成熟程度还是全场景的运营，肯德基都展现出显著优势。截至2025年末，肯德基中国门店总数达到12997家，在炸鸡汉堡品类中位列第二；营收方面，根据百胜中国2026年一季度财报，肯德基同店销售额已连续四个季度实现增长。今天（7月20日），肯德基正式启动首届汉堡节，以“汉堡”为核心品类打造专属营销IP，提升心智占有率。进入中国快40年的肯德基此刻显得从容不迫、游刃有余。
不过，肯德基几乎也就是这些年唯一在中国发展出色的外资汉堡品牌。本土炸鸡汉堡品牌已经全面崛起，这次共有7个本土品牌上榜，其中华莱士、塔斯汀分列二三位，与肯德基的金饕指数相差并不多。今年2月，汉堡王中国股份出售交易完成，在资本与管理层面实现了彻底的本土化，也可被视为本土品牌。
在本土品牌中，华莱士是国内门店数量最多的炸鸡汉堡品牌，规模优势明显，通过极致性价比赢得大量消费者青睐。去年底，华莱士开始卖咖啡，9.9元包月引起广泛关注，业内因此多了一个卖咖啡的炸鸡汉堡品牌；近期，华莱士又上线7款全新饮品（涵盖果咖与气泡饮两大系列），正式开卖下午茶。——在场景拓展方面，华莱士在持续发力。
塔斯汀今年较大的动作是在资本层面。5月，其运营主体福州塔斯汀餐饮管理有限公司完成新一轮增资，注册资本新增1.8亿元，总额升至3亿元。此轮增资无外部新股东入局，全部为去年新接手港资股东Tasting (HK) Holdings Limited认缴。这是塔斯汀去年6月以来的第三次增资，上市传闻进一步发酵。
魏斯理是汉堡界的当红炸子鸡，近期在长沙、武汉开出的首店，客流居高不下，排队普遍在2小时左右，甚至出现了“代排队”业务。一个汉堡竟有如此大的吸引力，令许多人百思不得其解。据公开信息，魏斯理是魏家餐饮旗下品牌，2019年在西安开出首店，现有约70家门店，全直营。其走红的核心在于过硬的产品和不俗的性价比，同时门店选址高端商场，设计时尚出片，易在社媒走红。
△图自餐宝典
排名第十的虎头炸，主打潮汕特色炸鸡，搭配特色汉堡走小众特色路线，深耕一二线城市年轻消费群体，成为榜单特色玩家。在塔斯汀蹚出了中式汉堡的路以后，以虎头炸为代表的品牌们将中式炸鸡的路越走越宽。
2026年，又一批“洋快餐”有新动作/计划：炸鸡品牌Popeyes在北京王府井开出直营店，Five Guys预计在朝阳大悦城开店，美国炸鸡品牌Church’s Texas Chicken宣布入华计划，美国第三大汉堡连锁Wendy’s也计划未来十年在中国开设1000家餐厅。中国的西式快餐赛道早已不是十年前的模样，外来品牌如果不能在产品、价格和体验上给出足够有说服力的答案，那么无论它在全球其他市场多风光，在中国都可能只是昙花一现。
2、跨界玩家积极布局
除成熟连锁品牌外，如今的汉堡赛道，正在被各路跨界玩家“围猎”。
近期最受瞩目的玩家是海底捞。这个火锅巨头
