成长的岁月里，父母做的家常菜，在心底深处散发着最温暖的慰藉。那些熟悉的味道，就像一首首悠扬的老歌，轻轻被想起，便能勾起无尽的回忆。如今，我学会了八道父母拿手的菜肴，每一道都饱含着家的温暖，让人回味无穷。
一、酸菜小笋炒肉
食材具备
主料：半成品酸菜小笋、五花肉片
配菜：青红线椒、大蒜、姜片
调味：生抽1勺、蚝油半勺、少许鸡精
制作方法
1. 调理食材：酸菜小笋要挤干多余水分，避免炒制时出水影响口感；五花肉切薄片，辣椒切圈，蒜切片。
2. 炒出油脂：干锅下五花肉片，小火慢炒，把肥肉中的油脂逼出，肉片微卷焦黄。
3. 炒香配料：放入姜蒜、青红辣椒圈翻炒出香辣味，倒入酸菜小笋，开大火不停翻炒，炒干笋里水汽，酸香四溢。
4. 调味装盘：加入生抽、蚝油、少许鸡精，大火翻炒1分钟充分入味，即可装盘。
二、蒜蓉粉丝蒸香菇
准备食材：香菇、粉丝、大蒜、小葱、生抽、蚝油、食用油、盐、白胡椒粉。
制作流程：
1. 预备香菇：八朵香菇去掉香菇柄，用清水轻轻冲洗干净，沥干水分，将香菇表面多余的水分擦干。一小把粉丝，用温水提前泡发至柔软，捞出沥干备用。
2. 蒜末葱花：大蒜剁成细末，小葱切葱花备用。一个小碗，加入蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许白胡椒粉，倒入2勺热油搅拌均匀，做成蒜蓉调味汁。
3. 分层摆盘：泡好的粉丝分成小份，盘成小圈，平铺在香菇的菌盖上，并轻轻压实，使粉丝紧贴香菇。
4. 均匀淋汁：蒸锅中烧开水，将摆好粉丝香菇的盘子放入锅中，大火蒸5-6分钟，至香菇熟透、粉丝入味。
5. 装饰上桌：蒸好后取出，撒上葱花点缀即可上桌，入口香嫩多汁，蒜香浓郁，粉丝滑爽。
三、菠萝排骨
【材料】
排骨500克、菠萝250克、生姜、小葱、冰糖、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、食用油
【制作】
1. 排骨洗干净沥干水分。碗里放两勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉和少许盐，调成料汁。
2. 锅里倒油烧热，放排骨煎到表面微黄，加冰糖小火炒化。再放姜片、葱段和调好的料汁，炒出香味。
3. 倒足量的开水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟。
4. 放入切好的菠萝块，开大火翻炒收汁，汤汁浓稠了撒上葱花就可以出锅。
四、韭菜豆芽炒肉
【材料】
豆芽 、韭菜、五花肉、小米辣、蒜末
制作
1. 五花肉少油下锅煸炒出多余的油脂，下辣椒蒜末炒香，翻炒片刻后加生抽蚝油炒出酱香；
2. 然后下豆芽，大火炒软后下韭菜段，加适量盐鸡精调味，大火翻炒30秒左右即可出锅。
五、豉油卤鹅
食材准备
主料：半只鹅
辅料：大量姜片、蒜粒、葱段、八角、桂皮、香叶
调味：生抽5勺、老抽2勺、冰糖、米酒3勺、清水
制作步骤
1. 鹅处理干净，擦干表皮水分，整只鹅表皮薄薄抹一层老抽上色。热锅多放一点油，把鹅全身放入锅中，来回翻动将表皮煎至金黄，盛出备用。
2. 锅中留底油，爆香姜葱蒜和香料，倒入生抽、剩余老抽、冰糖、米酒翻炒，加入足量清水煮开，调成碌鹅酱汁。
3. 把煎好的鹅放入酱汁中，酱汁尽量没过鹅身，大火煮开后转中小火，每隔十分钟就翻动一次鹅身，让鹅均匀吸收酱汁，全程焖煮40分钟左右。
4. 关火不要立刻捞出，让鹅在酱汁里浸泡20分钟更加入味，捞出放凉斩块装盘，淋上锅里浓稠的卤汁即可。
六、瘦肉炒芹菜
食材：芹菜、瘦肉、大蒜、辣椒。
1. 芹菜洗净切小段、瘦肉洗净切片待用。瘦肉里加入少许的生抽、蚝油拌匀腌制入味。
2. 芹菜沸水下锅，加入少许盐一起焯水断生，捞起沥干水待用。
3. 热锅凉油，下入瘦肉煸炒，炒香炒变色起锅待用。（瘦肉不要炒太久会老）。
4. 锅里余油，下入芹菜和辣椒一起炒香。
5. 加入瘦肉一起翻炒均匀，下入少
