入伏前不久，天气通常开始变得炎热起来，这个阶段在饮食方面应当多加留意。老一辈人常说入伏前要忌嘴，建议大家少吃生姜、绿豆，多吃些能让人体感觉清爽、不易油腻腻、也不容易上火的食物。接下来将为大家逐一介绍8道适合入伏前享用的菜式及其作法。
一、胡萝卜莴笋炒豆芽
食材：半根胡萝卜、半根莴笋、200克绿豆芽、适量蒜末、适量的盐和食用油。
作法：
1、备料：胡萝卜和莴笋去皮切成细丝；豆芽清洗干净并晾干。
2、炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，先下胡萝卜丝中火炒1分钟让丝条变软。
3、合炒：加入莴笋丝、豆芽，大火快炒1分钟。
4、调味：加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、荔枝山药排骨汤
食材
主料：排骨、玉米、铁棍山药、荔枝
辅料：2颗红枣、适量姜片
调味：枸杞、少许盐
制作流程
1. 排骨放入冷水锅中，加姜片烫一下，水开后撇去浮沫，用温水洗净后放进砂锅中。
2. 砂锅加入玉米段、山药、红枣、姜片，倒入足量开水，大火煮开后转小火炖40分钟。
3. 荔枝去皮去核，放入汤中继续炖10分钟。
4. 出锅前撒入枸杞，加一些盐调味即可。
三、凉拌魔芋丝木耳
所需材料：魔芋丝，干木耳，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，香醋，香油
美味做法
1. 木耳泡发后焯水切丝控干水分备用，魔芋丝焯水后过凉并沥干备用。
2. 将所有材料放入碗中，加蒜末、小米辣，加盐，鸡精，生抽，香醋，香油调好口味，拌匀静止五分钟后入味即可，清爽解腻开胃小菜。
四、嫩南瓜炒肉丝
食材准备：1个嫩南瓜、200克瘦肉、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、淀粉、食用油适量
推荐做法：
1、瘦肉切成细丝，加葱姜水、食盐、胡椒粉、生抽、老抽抓拌均匀，放一勺红薯淀粉锁住水分，最后淋些食用油拌匀，腌制十分钟，保证肉丝滑润不柴。
2、热锅凉油，大火下入肉丝快速滑炒至变色，立刻盛出备用。锅底留油，小火将蒜末、小米辣炒出香味，倒入南瓜丝大火翻炒，加少许食盐，帮助南瓜变软入味。
3、南瓜丝炒至断生后，倒回肉丝，加生抽、味精、蚝油快速拌均匀，即可出锅。
五、双椒爆炒土鸡
食材准备
主料：半只土鸡、青红辣椒、大蒜、姜片
调味：生抽、老抽、蚝油、适量的盐
制作流程
1. 鸡肉剁成小块，冷水浸泡去血水，沥干水分。
2、锅中少油，放入鸡肉炒，炒出多余油脂，至表面微微焦黄。
3. 加入姜蒜炒香，放生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加少量清水焖煮15分钟。
4. 放入青红辣椒，大火收浓汤汁，加盐调味。
六、油豆腐酿肉蒸菜
食材准备
主料：油豆腐、猪肉末、咸菜碎、葱花
调味：生抽、蚝油、少许盐。
制作流程
1、肉末加咸菜碎、生抽、蚝油、盐搅匀上劲。
2、油豆腐戳个小口，把肉馅塞进豆腐内部。
3、全部摆入盘中，水开后上锅蒸25分钟。
4、蒸出的汤汁滴入少许水淀粉勾芡，浇在菜品上，撒葱花即可。
七、口蘑炒嫩鸡胸
食材
口蘑8-10朵、鸡胸肉1块、适量彩椒、少许葱姜、生抽、蚝油、少许淀粉、食用油。
做法
1. 鸡胸肉切成薄片，加少许生抽、一点蚝油、葱姜丝、少许淀粉抓匀，腌制10分钟，锁住水分，肉质更嫩不柴。
2. 口蘑洗净切片，不用焯水，热锅少油直接下入口蘑，中小火慢炒，炒出蘑菇自带的鲜汁，盛出备用；彩椒切块。
3. 锅中留底油，放入腌好的鸡胸肉，快速滑炒至变色熟透。
4. 倒入炒好的口蘑和彩椒块，翻炒均匀，加少许盐调味，翻炒1分钟入味即可出锅。
八、青椒肉末
准备食材：青椒、猪肉末、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、适量的白糖、食用油。
做法步骤：
1、准备三个青椒，清洗干净后去籽去蒂，改刀切成小丁备用。准备一小块姜切成末，三瓣蒜拍碎切末。
2、准备200克猪肉末，放入碗中，加入1勺料酒、半勺生抽、少许盐，抓拌均匀，腌制5分钟。
3、起锅烧油
