乳企自有牧场。图片由受访单位提供
1克的乳铁蛋白干粉。张月摄
□张月
此前那个全省农产品精深加工业高质量发展推进会议，黑龙江省奶业协会关于全产业链升级的经验分享，让外界清晰地看到了龙江奶业转型的道路。
借助协会建立的全产业服务网络，省内不同规模的乳企各自谋求发展，黑土地奶源的优势开始真正转化为市场优势。
一桶奶的细致剖析
"单卖原奶、普通酸奶很难有长远发展，想要立足，就得把牛奶拆分、重新组合，做出别人没有的产品。"黑龙江惠丰乳品有限公司（简称惠丰乳品）总经理李清河一句话，点明了企业深耕乳品深加工的核心思路。
惠丰乳品先后开发出俄罗斯风味烤酸奶、奶皮子酸奶，自主创新的嚼酸奶在同类型产品中销量一直排在全国第一位。2026年，惠丰乳品完成了燕麦原料活粒升级技术，再次提升了谷物营养释放效率与口感，使得这款核心产品的市场竞争力进一步提升。
特色酸奶只是企业的第一张名片，要想长期保持优势、摆脱同质化竞争，就必须掌握专门的深加工装备，因此企业专门引进了一套膜过滤加工设备。"我们的膜过滤设备就像给牛奶开了个'个性化加工厂'。整个流程不添加任何外部配料，只通过物理方式将牛奶中的蛋白、脂肪、乳糖分离，消费者需要什么样的比例，我们就能重新组合出相应产品。"李清河解释道。提纯后的高纯度乳蛋白单独重构，可以制成零脂肪的高蛋白鲜奶，精准满足健身、控脂、中老年人群需求；分离出的乳脂可以深加工成鲜奶油、马斯卡朋奶酪，一条生产线同时产出多款高附加值产品，将一桶鲜奶的价值充分利用起来。
惠丰乳品用8年时间将一桶奶的价值逐步拆分、层层挖掘，走出了一条适合中小乳企的深加工突破之路。一套以地域特色产品为基础、定制化膜过滤技术为核心、高标准自有奶源为支撑的完整体系，让惠丰乳品通过乳制品深加工在行业内稳稳站住脚跟。
一克"液体黄金"的自主研发
进入哈尔滨双城飞鹤智能产业园，观光走廊明亮通透，玻璃幕墙后密密麻麻的设备有序运转，中控大屏实时显示着成千上万的萃取参数，展厅内整齐地摆放着各类乳原料与成品奶粉。
"看，这就是我们的'液体黄金'。"飞鹤研究院工艺研发高级工程师程健博将一个透明球形容器递到记者面前，容器中盛放着1克乳铁蛋白干粉。这1克乳铁蛋白干粉背后，是整套高难度的萃取工艺。
高达100吨鲜奶投入生产，最终仅能分离提纯出7公斤到8公斤乳铁蛋白。早在2022年，飞鹤就建成了国内首条乳铁蛋白自动化生产线，获得了全国首张乳铁蛋白生产许可证，率先攻克了规模化自主萃取难题。
在此之前，国内婴幼儿配方奶粉所需的乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等关键活性原料主要依赖海外进口，采购成本高昂，跨国运输还会持续降低原料活性。为打破外部供应限制，研发团队多年钻研鲜奶直萃工艺，如今已实现乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等16种奶粉核心活性原料的全部自主生产。
"数据最能说明工艺优势，我们自产酪蛋白磷酸肽的新鲜度比早年进口原料高23倍，营养活性差异非常明显。"程健博拿起一旁的成品奶粉介绍。
乳业深加工一直被业内称为"超级工程"。整条生产线同时运转数百吨物料，上万个工艺参数、上千套自控系统紧密配合，飞鹤依靠这套自主建立的复杂生产体系，牢牢掌握了高端活性原料的生产主导权，既补齐了省内奶业上游短板，也为本土乳企自主化深加工发展开辟了道路。
一条链的整体"连接"
龙江奶业深加工格局逐步形成，整条产业链稳步发展，黑龙江省奶业协会正是支撑行业前进的重要"骨架"，全程搭桥铺路、全力扶持。黑龙江省奶业协会秘书长杜海涛向记者详细阐述了协会以"链式思维"促进全省奶业深加工的完整策略。
