打造这款蛋糕，首要步骤是制作酥松的饼底。奥利奥饼干去掉夹心，变成细碎粉末后，与隔水融化的黄油搅拌均匀。然后把这份混合物倒进模具，用勺子背面用力压紧铺平，送入冰箱进行冷处理，这样做蛋糕体就不容易变形走样。
等待饼底定型的同时，可以着手调制芝士部分。把奶油奶酪室温下软化后，加入糖用电动打蛋器打至非常顺滑，没有明显颗粒。再用冷水泡软的吉利丁片，放入温热的牛奶中彻底溶解，接着分阶段地倒入奶酪糊里，每加一次都要搅拌均匀。
要想让蛋糕带有如梦似幻的蓝色调，可以添加少量蝶豆花粉，之后把打发出明显纹路的淡奶油和一点奥利奥碎料拌入，动作要轻柔些，保持一些小颗粒的原貌。
把调好的芝士糊慢慢地灌入模具，稍微震动几下去除内部多余的空气，再覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏至少四个小时。脱模时，用温热的湿毛巾裹住模具外侧，待片刻，蛋糕就能顺利取出。切开放到嘴里，饼底香脆，奶酪浓郁，奥利奥带来恰到好处的酥感，三者完美融合在一起，口感细腻冰凉，甜度恰到好处。其实，生活中的小确幸，往往就藏在这些自己动手的小乐趣里。你习惯选择冷调甜品，还是热风烘焙呢？快来留言区说说你独爱的甜品食谱，或者哪个夏日免烤甜品是你心心念念想要挑战的？
