天刚亮，老街早市的蒸笼就冒起了热气腾腾的白雾，豆沙糯米角的甜香在雾气中悠悠飘散。这种看起来略显笨拙的糯米点心，外层裹着金黄酥脆的春卷皮，里面装着香甜细腻的红豆沙，咬一口先听到了清脆的声响，然后软糯和香甜便在口中慢慢化开。它虽没西点那么精致，用料也不复杂，却凭着实在的味道，在南方茶楼里、北方街头摊上，甚至普通老百姓家厨房中，稳稳当当地占了个好位置。许多人对这种点心的回忆，往往从童年某个清晨开始，长辈揭开锅盖时那股直冲鼻腔的甜香，还有第一次咬下去外酥里软的惊喜体验。
做糯米角，先要把糯米粉和粘米粉按三比一的比例混合，然后加适量白糖，慢慢倒入温水，边倒边搅成一小撮一小撮的。接着把这絮状物揉成光光滑滑、软乎乎的面团。面团不能太干，那样一包馅就容易破；也不宜太湿，不然煎的时候会油腻。面团揉好后，用湿布盖着让它休息一会儿，利用这个时间，把买来的现成红豆沙搓成一个个小圆球——如果是自家熬的豆沙，会带着点小颗粒，反而更显家常。然后拿一小块面团压扁，放上一个豆沙球，像包汤圆那样把它封口捏紧，再轻轻压成小小的角形，最后外面裹上一层春卷皮或是面包糠，就形成了那层金灿灿的脆皮。
锅里的油烧到五六成热时，把糯米角一个个滑进去，用小火慢慢地煎，煎到两面都变成金黄色，中间微微鼓起来，就到了最让人垂涎的时候。刚出锅的糯米角外皮脆得都能掉下小碎块，里面却软 得可以拉出细丝，豆沙的甜味被糯米温柔地包裹着，甜得很舒服，一点也不腻。放凉了，口感又会变得有嚼劲，带着另一种回味的嚼感。要是家里正好有春卷皮，当然用它来裹更好，没有的话直接煎也完全好吃，只是少了脆壳的衬托，反而更能看出糯米本身的软和豆沙的密实。从和面到煎好，整个过程不过半个钟头，却能让整个屋子都飘着暖暖的、踏实的甜味。
夕阳西沉，盘子里金黄的糯米角快要见底了，只剩下一点碎屑，还有那股挥之不去的味道。这样的点心虽然普通，却默默地连接着许多平淡日子的暖意——比如周末下午和孩子一起动手的乐趣，或者是过年过节时大家围坐着的闲话，又或者是某个疲惫的黄昏里，那一份简单实在的安慰。它不像蛋糕那样需要精确的烤箱，也不像酥皮点心那样考验复杂的技艺，材料随手可得，步骤也不繁琐，却能换来满桌的欢声和满足感。下次路过早点摊，闻到那股熟悉的甜味，不妨买上两个尝尝，或者自己动手做一次。
