芥蓝是一种营养价值很高的蔬菜，非常适合用来调理耳鸣。它里面含有的多种营养素能够专门地护理耳部的组织和神经。维生素B族和维生素C是维护神经系统健康的重要物质，它们可以滋养耳部的末梢神经，减少神经异常放电造成的异响。锌元素是内耳细胞代谢的关键微量营养素，可以帮助改善内耳的微循环，修复受损的耳部细胞组织。此外，芥蓝还含有类胡萝卜素、异硫氰酸盐等抗氧化的成分，能够清除体内的自由基，减轻耳部组织的氧化损伤，缓解因为长期劳损或熬夜刺激引起的耳鸣症状，温和地调理身体的代谢，从根本上改善引起耳部不适的环境条件。
对于耳鸣患者来说，吃芥蓝的核心理念是采用清淡的烹饪方式，尽量少用油和盐，这样才能最大限度地保留其营养活性，避免口味过重给身体代谢带来负担。下面是三种家常的吃法，操作简单，调理效果也很好。
白灼芥蓝是最能保留营养的吃法，适合所有的耳鸣人群，特别是那些体质比较弱、肠胃比较敏感的人。准备好新鲜的嫩芥蓝，去除老叶，削掉根茎上的老皮，清洗干净后整根备用。在锅中加水烧开，加入少许食盐和几滴食用油，把芥蓝放进去焯烫一分钟左右，直到菜叶变得翠绿、菜茎变软就可以捞出来了，沥干后整齐地放在盘子里。
