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你是不是有过这样的体验：家里随便做做，几块钱就能弄得美味的东西，去了外面餐厅，价格却高出好几倍？今天，就来介绍几样“外面卖贵，在家轻松搞定”的家常菜，不但便宜，做法也简单，厨房新手也能轻松学会。准备好了吧？咱们一起看看这些既省钱又美味的食谱！
第一道：鲜美无比的鲫鱼豆腐汤
记得上次去集市，一条活蹦乱跳的鲫鱼才花六块五。回到家稍加处理，半小时就能做出锅奶白鲜美的鱼汤。若是去饭馆，至少要三四十块。秘诀其实不难：鱼要煎透，两面金黄后再，一次性倒入足量的开水，大火烧开后，汤色马上就白了。之后再放几块嫩豆腐，小火慢炖十来分钟，加点盐和胡椒粉，最后撒一把葱花。那味道，真是好极了！豆腐吸满了鱼汤的精华，又软又滑，鱼肉细嫩，汤头浓郁，喝进嘴里浑身都暖烘烘的。那次我忘了买豆腐，回来后才发现，但天气太热不想再出去，就用纯鲫鱼煮了，虽然也好喝，但总觉得缺点什么。所以啊，下次做这道汤，豆腐可别忘了。
第二道：柔嫩似布丁的蒸蛋羹
两个鸡蛋要多少钱？超市普通的鸡蛋，五毛一个，两个一块钱。稍微搅拌一下，蒸一蒸，就能得到一碗柔嫩滑口、入口即化的蒸蛋。在外面茶餐厅或者快餐店，一份蒸蛋怎么也得卖五六块。我一直特别怀念以前公司楼下那家快餐店的蒸蛋，口感特别好。后来搬家了，附近没有，只能自己琢磨琢磨。多次试验后，终于找到了零失败的方子：碗里打两个鸡蛋，加少许盐充分搅拌，然后加入1:1的温水（水温不能太烫，温的就行），再次搅拌均匀。有个小诀窍，水量可以比鸡蛋液稍微少一点点，这样蒸出来更结实。接着是关键一步：用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小孔。水开后上锅，中火蒸。时间大约8-10分钟，但最好中途观察一下，用勺子轻轻碰一碰，感觉像果冻一样颤巍巍的，就大功告成了。出锅后淋上一点生抽和香油，撒点葱花，那口感，真不错！
第三道：香气四溢的豆角肉丝拌面
夏天没胃口？来碗料足味美的拌面吧！自己做，成本可以控制，食材新鮮，关键是那份“锅气”是外卖比不了的。做法也不复杂：一小块瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌一会儿。豆角和毛豆洗净，豆角切小段，一起下开水焯熟捞出，这样能保持翠绿和口感。锅里热油，先下肉丝滑炒变色，加一点老抽上色，再倒入焯好的豆角和毛豆，一起翻炒均匀，让酱香味渗透进去。另一边煮面条，水开后下面，煮的时候加点盐，面条更筋道。煮到八九分熟，捞出来过一下凉开水，面条会更爽滑。最后，把面条盛入大碗，铺上炒好的豆角肉丝，再切点清爽的黄瓜丝，撒上一把酥脆的花生米。吃之前一拌，每根面条都裹满了酱汁和菜的香气，肉丝嫩，豆角脆，黄瓜清爽，花生香酥，一碗下肚，特别满足！
下面这几道菜，一次性做的量比较大，适合一家人分享，或者朋友小聚。算下来人均也不超过十块钱，比下馆子划算多了，而且味道一点也不差。
第四道：满足欲的家庭版麻辣香锅
想吃麻辣香锅又觉得外卖太贵，而且油太大不放心？自己在家做，完全可以实现“香锅自由”！想吃什么就放什么，干净又实惠。做法关键在于底料的炒制。可以买现成的香锅底料，也可以自己用豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜等炒一个。准备各种你喜欢的食材：莲藕、土豆、木耳、香菇、午餐肉、各种丸子、大虾等等。素菜和丸子类建议先分别焯水至断生，这样最后炒的时候更容易入味，也避免出水影响口感。热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，然后按照食材的易熟程度，先后下锅大火快速翻炒，让每块食材都均匀裹上酱料。最后撒上白芝麻和香菜，一锅红亮诱人、香气扑鼻的麻辣香锅就做好了。配上一碗白米饭，简直是下饭神器！
第五道：
