秋夜，自斟自饮。杯中酒液色泽微黄。将杯沿凑近，方能闻到一股沉稳的香气，并非烈酒那般直冲鼻腔，倒似一位须发皆白的老者，在月光下徐徐踱步，娓娓道来过往岁月。
轻呷一口，口感竟是如此柔和。舌尖首先感受到的是一丝温润感，随后暖流逐渐在体内扩散，从喉咙直至胸腔，仿佛体内某处被悄悄点亮了一盏微光。这就是酱香型白酒的过人之处——五十三度，不多不少，正是水与酒精最为契合的平衡点：高一度则太过猛烈，低一度则略显寡淡。
要将一坛佳酿酿成，需经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的繁复工序，将酒体的棱角磨去，将刚烈之气化开。为人处世，又何尝不是如此？年少时常贪杯贪醉，历经世事才顿悟，真正的境界并非看饮用量几何，而在于对分寸的把握——浓淡得宜，进退有方。
三杯下肚，已有几分醉意。窗外的雨也悄然停歇。杯中剩余的酒液在月光下碎成点点光斑，我心中忽然有悟：人生恰似佳酿，难得的就是掌控好那个度；懂得收放自如，便能做到恰到好处。
