今日便是一道鲍鱼苦瓜汤的食谱分享。
鲍鱼的鲜甜恰好中和了苦瓜的微苦，
一入口便能感受到清香回甘、清爽宜人，
确实是夏日里降心火、清内热的好选择。
鲍鱼能够滋阴清热、益精明目，
苦瓜擅长清热解毒、祛暑消炎，
玉竹有助于养阴润燥、生津止渴，
麦冬则能养阴润肺、益胃生津。
它们与猪骨一同煲制，
便成就了清热祛火、滋阴润燥、益胃生津的靓汤。
准备食材：猪骨、苦瓜、鲍鱼、黄豆、玉竹、麦冬、姜。
调味料：盐、料酒。
猪骨放入冷水锅，加料酒去腥，焯水后再洗净。
苦瓜从中间剖开去瓤，切成小块状。
黄豆需要提前一小时泡好。
鲍鱼壳和肉都要清洗到位，并在鲍鱼面儿上切几道花刀。
玉竹和麦冬，用清泉浸泡十分钟。
猪骨、鲍鱼壳、黄豆、玉竹、麦冬、姜片，
一并放入炖盅。
注入适量的水，火候开大，待水沸腾。
换小火，盖子扣好，慢煲四十分钟。
这时加入苦瓜与鲍鱼肉，继续小火煮二十分钟。
时间一到，撒入盐，调味完成。
如此一来，鲜香可口的鲍鱼苦瓜汤便煮成了。
汤汁甘香清润，滋味清爽，
既可清热下火，又能生津益胃。
