出品/茶咖观察 黄丽楠 雷俊
近来，不少茶咖品牌的新品里，既不见茶，也寻不到咖啡的身影。
壹览商业数据揭示，2026年1-6月间，25个茶咖品牌累计推出88款无茶无咖饮品，其中3月单月上新27款，创下阶段性最高纪录。此后市场上新数量仍维持在较高水平。
这表明无茶无咖饮品已不再是小众品类的尝试性布局，而是进入了常态化上新阶段。
6月的数据进一步印证了这一点：当时有6个品牌推出8款无茶无咖新品，与3月峰值相比虽有回落，但依然处于高位水平。
书亦烧仙草推出了冰淇淋西瓜仙草椰、冰淇淋西瓜椰椰、冰淇淋杨枝甘露这三款产品，统一添加了香草味的冰淇淋球。库迪咖啡推出了活荔轻椰水，茶百道则推出了佛手柠檬水。
从产品基底和形态的角度观察，目前市场上主流的无茶无咖饮品可分为五大类别：分别是牛乳基底、植物基底、果蔬汁、气泡水以及甜品化代餐类饮品，品类多样，能够契合不同消费者的饮用偏好。
然而，真正值得探究的是：为何选在这个时间点？
首先，无茶无咖产品能满足睡眠需求，助力品牌抢占夜间消费市场。传统茶饮和咖啡含有咖啡因，不少消费者晚上不敢饮用，无茶无咖产品恰好填补了这一市场空白。壹览商业数据显示，38.46%的产品以牛乳为主要基底，搭配红枣、桂圆、枸杞等药食同源食材，开发出适配夜间饮用的晚安饮品。
同时，众多品牌调整原料配方，比如喜茶的“苦巧·青柠棉花糖”，用低兴奋性的可可碱替代传统咖啡因，推出多款适合晚间消费的产品，有效填补了茶咖夜间消费的市场空缺。
其次，“无茶无咖”与全民健康化的消费潮流相契合。当前低卡、清洁标签、功能性饮食成为主流趋势，推动茶咖品牌优化产品配方。许多品牌弃用精制糖，转而选用鲜果原浆、100% HPP果汁代替传统糖分原料，不少主流饮品坚持健康化配方升级，例如古茗的泰橘汁、苹果汁。
此外，高纤抗氧类食材得到广泛运用，CoCo都可的超级羽衣甘蓝杯、古茗的轻体果蔬瓶这类果蔬茶饮品持续上新，进一步丰富了健康饮品矩阵。无茶无咖饮品的兴盛，实质上是茶咖从“口感消费”向“功能消费”转变的第一步。
再者，品牌主动延伸品类边界，突破传统茶咖的发展模式。为实现品类多元化发展，品牌开拓了两大创新方向。一方面，用气泡水替换传统茶底，打造无咖啡因的清爽口感饮品，满足消费者轻量化的饮用需求，诸如蜂蜜柠檬气泡、青梅泡泡。另一方面，推进甜品杯装化转型，将糯米、椰子冻等甜品原料作为产品主体，打破茶咖与甜品的品类壁垒，打造差异化产品。比如芒果糯糯冰奶加糯米椰浆、椰子冻生椰水将椰子冻作为核心成分。
无茶无咖赛道尚处初期，但几个方向已较为明晰。
一是场景会更细。除了睡前场景成为各大品牌重点布局的核心外，儿童饮用、运动后补给等细分场景也将迎来更多定制化产品，适配不同人群、不同时段的饮用需求，赛道入局品牌数量将持续增长。
二是功能会更强，行业逐步完成从口感导向到功能导向的转型。目前已有品牌聚焦超级食材研发，搭配多款优质特色食材打造功能性饮品，市场门店规模持续扩张。未来无茶无咖饮品将搭载控糖、轻体、抗炎、助眠等多元功能属性，使饮品从单纯口感消费，升级为兼具口感与实用价值的健康消费。
除此之外，无茶无咖饮品具备无咖啡因、适配全时段饮用的特性，能覆盖早、中、晚全天消费场景，补齐传统茶咖饮品的时段短板，成为品牌盘活门店客流、提升全时段经营能力的关键布局，也是未来茶咖行业竞争的核心着力点。
