最近，联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯现身大理，亲身感受了国家非物质文化遗产代表性项目——下关沱茶手工制作技艺的魅力。他在品鉴完成品沱茶后，特意在包装上题字并签名，内容是：“This tea was the product of China-UN partnership.”（这枚茶，是中国和联合国合作情谊的生动见证。）
下关沱茶的制作历史可追溯至1902年，它是一种紧压型普洱茶。其制造工艺的根基源自明代的“团茶”，在数百年的演变中不断被完善，渐渐演化出包含拼配、称茶、蒸茶、揉茶、压制、定型等十多个步骤的独特制作流程。
经过百余年的传承和积累，下关沱茶提炼出了一套核心的制茶技术要点，即强调“原料是基础、拼配是核心、工艺是关键、仓储是保障”。2011年，下关沱茶制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目。2022年，由我国推荐申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，其中“下关沱茶制作技艺”作为子项目，被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
作者：陈欣波 王贤思 韩玉婷 杨陈立康
摄制：罗晓川
画面来源：云南省大理市融媒体中心
新华社音视频部制作
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