“食在崇左，甜酸皆有文章。”甘蔗的甜蜜，奠定了产业发展的根基，展现了保障全国食糖供给的责任担当；酸味的醇厚，体现了边疆民族特色，传递了跨境交流的风情。颇具魅力的崇左特色美食，既是地域文化的生动体现，更是文旅结合、兴边富民的有力平台。不过，长期以来，崇左特色美食“难以走出崇左、难以跨越邕江”的现象，突显了品牌打造不够、产业链条不顺、市场开拓不足等难题。怎样让“崇左味道”不仅“过江”，还能“出海”，成为崇左市政协着力推进的关键工作。
最近，崇左市政协组织了“花山在协商——打造崇左特色美食品牌，助推广文旅产业进步”专题调研界别协商座谈会。市直各单位负责人、餐饮公司代表、行业协会人员、学院专家学者以及政协委员们聚在一起，共同探讨打造交流合作、品牌宣传、资源对接的平台，深入挖掘美食文化内涵，拓宽产业发展渠道等事项，纷纷建言献策。
崇左市融合壮乡风味与边关东盟风情，逐渐形成了别具一格的饮食体系，培养出一些备受称赞的当地菜肴和小吃。2018年，扶绥酸粥登上央视《魅力中国城》节目，使壮乡饮食文化声名远播；2025年，全市接待游客达6444.04万人次，旅游总收入高达625.05亿元，住宿和餐饮业增加值达到18.22亿元，同比增长4.2%。但是，产业规划不周、政策支持不够、规模效益不彰、品牌培育滞后、全产业链联动不畅、消费转化力偏弱等问题，依然制约着崇左美食从“地方受宠”向“全国闻名”的方向发展。
座谈会上，与会者就产业链延伸、文化提升、标准化建设、文旅融合等核心议题展开了热烈讨论，碰撞出许多建设性的想法。
“要借助毗邻首府、连通东盟的地理优势，打通产业发展的各个环节。”崇左市政协委员、市政协外事侨务民族委员会负责人何日明指出，应当建设中央厨房与食材配送中心，健全市（县）食材供需对接机制；完善冷链物流系统与口岸出口通道，线上强化网络直播带货，线下扩展商超、景区及东盟市场，构建种养、加工、消费、外销一体化的产业发展模式，使崇左美食既能“网络走红”，也能“走向世界”。
广西民族大学相思湖学院副教授、烹饪与营养教育专业负责人黄傲谈到，酸粥是崇左传统饮食文化技艺传承的生动例证，要持续拓展酸粥系列美食的研发，系统挖掘整理美食文化故事，以文化提升产品竞争力，让传承千年的“传统味道”焕发市场竞争“新活力”。
“基于本土特色食材，采用标准化措施巩固品牌基础。”崇左市烹饪餐饮行业协会负责人陆文贵强调，要利用鸡皮果、左江流域特色食材等资源，打造“鸡皮果+”“左江+”系列美食品牌；充分发挥行业协会的引导作用，迅速制定崇左市餐饮美食标准，通过标准化确保品质化，以品质化助推品牌化，增强产业竞争力。
深入挖掘文化底蕴，才能让美食更具魅力。大新县政协委员、崇左市文化旅游商会副会长、大新明仕旅游发展有限公司负责人杜一德提出，要深入挖掘边疆文化、民族生活习惯，打造符合本地特色、满足游客需求的美食品味体验，将边疆民众生活艺术与饮食文化紧密结合，使崇左美食不仅“味道独特”，更“富有故事”。
会议期间，市县政协委员、文化旅游企业负责人、餐饮行业专业人士、院校专家学者纷纷发表见解，围绕打造美食文化品牌、优化产业空间布局、探索“健康+美食”发展路径等核心议题提出了切实可行的建议。各市直部门直面产业难题、回应企业需求，凝聚起推动美食产业快速发展的一致决心。
“美食是地域文化的具体展现，是城市对外交流的特色名片，更是促进消费、助力产业、兴边富民的重要途径。”市政协副主席吴爱红建议，要充分发挥政协作为协商机构的职责，集中各方智慧力量，设立高效务实的交流合作、品牌推广、资源对接的平台，精心讲述崇左美食故事。要以协商成果为推动力，推进“以食促旅、以旅兴产、以产富民”的深度融合，持续发挥美食产业的综合效益，以“美食经济”助力崇左经济社会高质量发展，谱写新篇章。
