乡野深处飘来咖啡醇香
桂林一高校巧借古建焕新乡村文化体验
▲桂林理工大学公益讲堂让非遗传承触手可及。通讯员李彦蓁 摄制
▲桂林理工大学教师现场演示咖啡手冲技巧。通讯员李彦蓁 摄制
□记者刘琪
通讯员钟玲丽 秦凤阳 黎佳玲
盛夏时节漫步阳朔县杨堤乡浪石村，清代古建筑观浪阁内飘散着沁人咖啡香。桂林理工大学旅游与风景园林学院的蒋洁草老师正耐心指导村民手冲咖啡的每个细节——萃取浓缩液、打发奶泡，手法娴熟。阁楼外窗景，漓江碧波荡漾，古石桥静卧水中，构成一幅绝美画卷。
随机闯入的游客唐雨萍被浓郁香气吸引驻足。“本身就很爱咖啡，没想到漓江边的小村有此等体验。”她循香而入，惊叹于免费手艺课上学的简易技巧，“老师演示清晰，操作起来根本不难。”
这堂实用性课程源于桂林理工大学旅游与风景园林学院发起的“相约漓江·共话山水”公益讲堂。自五月启动以来，已围绕七个主题举办十余场活动，内容涵盖漓江风光摄影、徐霞客文学解读、古桥文化探秘乃至咖啡手冲技艺。活动几乎固定在周末开展，累计服务游客与村民超数百人次。如今的观浪阁，已然成为漓江徒步旅游线上独具辨识度的文化地标。
讲授选择观浪阁的缘由，院长郑文俊强调其特殊地位：“这处桂北传统建筑典范，地处中国南方喀斯特世界自然遗产核心区，在遗产地内开展保护教育，能引发最直观的情感共鸣。”浪石村作为漓江精华徒步路线的中点，不仅拥有绝佳自然禀赋，更积淀深厚人文底蕴。公益讲堂瞄准游客与村民双重受众，既传播遗产知识，又传授咖啡制作、文旅服务等多领域技能。
教学团队基于长期田野调查，将专业话语体系转化为游客易于接受的“轻内容”——摄影教程、古桥故事、咖啡制作等，并根据反馈灵活调整。郑文俊认为，此类探索的真谛在于将高校学术资源转化为乡村振兴的实践力量，既深化村民遗产认同感，也让课堂教学真正扎根乡土。
这种转变在村民中成效显著。郑文俊回忆调研初期村民的认知偏差：“起初多数人视古建筑为普通老宅。经过咖啡课、古桥讲座洗礼后，他们开始懂得这些才是吸引游客的关键。”月光咖啡馆主陈美辰深有感触：“在偏远的山村，有机构坚持开展技能培训，帮助村民增收，这种投入弥足珍贵。”村民卢玲儿在课后表达心愿：“希望此类活动能持续开展。”
杨堤乡负责人喻晨鸿评价这是供需精准对接的惠民工程：“学术研究、社会实践与在地需求三方联动，结果令人满意。”动态跟进与培训，显著增强年轻村民开办轻量化咖啡店的信心，也让游客对桂林风土人情产生更深切体验。活动因游客自发传播形成良好口碑效应。
实践推进中遭遇过现实难题：雨季航运受影响、游客流动时间不定。团队协同乡政府采取“随到随教、按需授课”的弹性方案，确保活动不中断。未来计划将“浪石经验”复制至漓江沿线其他村落，挖掘地域特色主题，构建多点呼应的文化网络；乡政府则同步完善徒步指引与知识展板，共同将公益讲堂培育成漓江步道上的文化符号。
这项起始于高校的公益实践正获得各界关注。七月十七日，自治区科技厅联合广西师范大学专家赴浪石村实地考察，重点调研古建筑群、特色民宿及红色文化阵地观浪阁，并观看遗产保护影像资料。与会人士就文旅融合、红色文化活化利用等提出建设性意见。
“浪石实践”能否从点状突破迈向全域覆盖，惠及整个杨堤乡乃至漓江沿岸，尚需时间验证。但一个不容忽视的趋势显而易见：浪石村的故事，已超越一所高校的简单尝试，正在书写乡村振兴的崭新篇章。
