7月20日，世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛在贵阳落幕，40位国内顶尖选手同台竞技，相关微博话题迅速攀升至热门榜单。赛事之外，贵阳市委副书记、市长王宏当日主持了“冠军进筑·啡尝黔味”专题座谈会，邀请国际评审与参赛咖啡主理人共商发展，传递出“全链条融合促进咖啡产业做大做强”的明确意向。
赛场较量技艺，会场研讨前景——一个不产咖啡豆的城市，正以惊人的热情拥抱咖啡世界。
引人深思的是：在咖啡产区不在贵阳、咖啡文化并非贵阳“本地”的境况下，这座西南城市如何成为中国精品咖啡版图中不可或缺的一站？
何欣 摄
一
贵阳人对咖啡的喜爱，初看似乎有些出人意料。这座城市既不种植咖啡豆，也不是传统意义上的贸易港口。但深入探寻历史脉络，答案其实蕴含在贵阳的城市特质之中。
民国时期，贵阳虽位于西南内陆，但在思想文化领域颇为活跃——从维新变法到辛亥革命、护国运动、五四运动，贵阳人都积极参与其中。这种思想开放、包容的特质，奠定了贵阳接纳外来文化和新事物的态度。抗战时期，全国政治、经济、文化中心逐渐向西南转移，身处后方的贵阳因资金、设备、技术与人才的集聚，战时经济一度相当繁荣。西餐、啤酒、咖啡等进口商品开始在当地流行。1942年，作家叶圣陶在贵阳期间，于日记中描述梅园咖啡店的体验——“陈设精致，似上海法租界中的店”，可见当时贵阳已出现环境优雅、价格较高的新式咖啡馆。
改革开放以来，咖啡以多种形式重新走进贵阳人的生活。20世纪80年代，河滨公园门口已有小贩售卖咖啡；贵州饭店、金桥饭店等涉外酒店开设咖啡厅，满足高端社交需求。1989年雀巢“味道好极了”的广告语风靡全国，速溶咖啡进入寻常百姓家。2005年，一家名为“茉截市”的咖啡店在虎门巷开业，几位年轻咖啡爱好者在这里探讨精品咖啡的未来，无意间成为贵阳精品咖啡浪潮的开端。此后，“茉截市”更名为“土壤咖啡”，与“悦读时光”一同，引导了许多贵阳人认识精品咖啡。正是当年这些年轻咖啡师的坚持，推动贵阳精品咖啡发展了二十余年。
这种历史积累与贵阳独特的气候形成了良好互动。贵阳夏季平均气温23℃，冬季温和宜人，是中国著名的避暑城市。这种气候天然适合一种消费场景——悠闲地坐下来，慢慢地品尝一杯咖啡。不同于北方城市冬天需烈酒暖身，也区别于南方沿海酷暑难耐时只想喝冰饮，贵阳的温和气候为咖啡消费提供了全天候的舒适环境。
更为重要的是，贵阳人天生就带有烟火气、慢生活的气息。截至今年8月，贵阳市民自发举办的路边音乐会已超过450场，现场观众达300余万人次，7万余名市民游客站上过路边音乐会的舞台。在贵阳，文化庆典并非遥不可及的艺术表演，而是流淌在街巷的平常事。这种对美好生活日常性的追求，与咖啡文化天然一致——咖啡不仅是饮品，更是一种生活态度，一种“在忙碌中寻得片刻宁静”的处世哲学。
在贵阳，咖啡馆散落在街巷间、社区里、溶洞旁、森林边，从太平路到青云市集，从九华路到文昌阁，咖啡已经融入城市脉络，成为市民日常生活的组成部分。开放接纳的城市性格、宜人的气候创造的舒适氛围、慢生活培养的消费心态——三者融合，形成了贵阳咖啡消费深厚的根基。
资料图
二
如果说气候与文化是土壤，那么一批引领人才就是让贵阳咖啡茁壮成长的种子。
2024年，乔治队长咖啡创始人彭近洋夺得中国咖啡冲煮大赛冠军，2025年又代表中国出战雅加达世界赛夺冠，让全国咖啡界重新审视贵阳——原来这个西南城市不仅有爱喝咖啡的人，更有能在世界舞台上竞技的顶尖咖啡高手。随后大量的新闻报道，让更多人领略到贵阳咖啡产业的丰富内涵。
