高新区（滨江）西兴农副产品市场外，“小林面馆”的招牌已经褪色，近四十年岁月痕迹尽显。自1988年钱师傅夫妇离开国企自谋生路开创至今，小林面馆虽经历拆迁重重建，对地道杭帮面的执着始终如一，成为当地个体工商户的标杆实例。
小林面馆占地两层，内部干净利落，后厨四口大灶各司其职，灶台后方排列着油渣、腰花、野生河虾等新鲜浇头原料。钱师傅每日凌晨三点便到店准备食材，招牌菜片儿川猛火快炒，碱水面在水中浸泡增韧，数十秒内快速上桌，香气扑鼻；猪肝面油润味足，凭借醇厚的传统风味吸引着老顾客。当被问及口味秘诀时，钱师傅郑重回答：“食材新鲜是关键，都是每天采购当天使用。比如河虾，我们始终选择野生的。”负责采买的阿姨每天凌晨一两点的批发市场，凭借丰富经验，严格把关，只为挑选到最新鲜的配菜。
尽管周边遍布美食店铺，小林面馆却坚持只开早市和午市，下午准时歇业。午市时，附近上班族纷纷涌入，常常供不应求；周末则见居民举家前来，楼上常常满座，更有不少人专程开车前来品尝老店风味。在钱师傅身边工作二十余年的徒弟负责午市出品，“下午一点半客人走后，我们就一起大扫除，通常两点多完成。”钱师傅总在离开前完成店面清洁，这份对环境整洁的执着，如同他对食物品质的坚守一样，几十年从未动摇。
正是这份持之以恒的专注与诚意，让小林面馆积累了良好声誉。店铺先后荣获“浙江省最具地方特色风味美食面馆”“省级名特优新个体工商户”称号。近年来，高新区（滨江）市场监管局推出多项政策，系统性支持个体工商户发展，为特色小店创造成长环境：打造个体工商户分型分类培育目录与重点扶持名单，提供低门槛小微信用贷款；深化放管服改革减少经营成本，联合多家银行推出专项金融产品；定期举办线上经营、合规管理、市场推广等免费指导；借助个体劳动者协会进行政策宣导和宣传活动，重点推广“名特优新”示范商户，示范引领带动区域个体经济提升。
四十年间灶火不灭，温情绵长。小林面馆不仅是用餐场所，更像温馨的歇脚处，饱含街坊邻里的情感，体现对传统技艺的传承，这是市场监管部门精准帮助、培育优质个体工商户的生动体现。往后，杭州市场监管工作将贯彻分类支持、资金扶持、技能学习等政策，发掘更多坚守匠心、特色突出的小商户，使城市烟火经济充满生机。
来源/行政审批处、滨江区局
配图/宣传应急处
一审/傅国伟、方晓云；二审/王 骊；三审/林 霄
