盛夏时节，暑气蒸腾，湿气也重，会让人觉得闷热不适。有食客便贪图清凉，大量食用寒凉之物，如虾、豆腐等，却不知过多损伤脾胃阳气，反而会越吃越感疲惫，四肢乏力。
夏天调养身体，关键在于养阳除湿，遵循温补原则，避免贪凉。其实，不必动用昂贵的食材，选择一些当季的家常素菜，就能温和地调理脾胃，清爽地去除湿热。只要持之以恒地食用，保证整个夏季都能保持充沛的活力，身体也会倍感轻松。
① 蒜蓉炒红苋菜
所需食材：
红苋菜约半斤、大蒜6瓣、食盐、蚝油、少量食用油
烹饪步骤：
1. 红苋菜摘除根部及枯黄叶片，用流动水反复洗净，沥干待用。
2. 大蒜去皮，切成蒜末，分成两份存放。
3. 锅中倒入适量食用油，用大火加热，放入一半蒜末，改小火慢炒，等散发浓郁蒜香。
4. 接着倒入红苋菜，保持大火快速翻炒，约十几秒，见菜叶变软并初步变色。
5. 加入少量食盐和半勺蚝油进行调味。
6. 最后撒上剩余的蒜末，快速拌匀后即可出锅。这道菜清热去湿、温养阳气，尤其在暑热时节非常适合食用。
② 茄子烧土豆
所需食材：
长茄子1根、黄心土豆1个、大蒜、葱花、生抽、蚝油、微量白糖、食盐、食用油
烹饪步骤：
1. 茄子切成块状，撒上一点盐，腌制5分钟以去除多余水分，然后挤干水分；土豆去皮，切成块状，用清水冲洗以去除淀粉。
2. 大蒜切成末，葱花备好。
3. 锅中加热少量食用油，先放入土豆，用中小火煎至两面微黄，取出备用。
4. 利用锅内剩余的油，放入茄子翻炒，炸至茄子变软且表面透亮。
5. 倒回土豆，加入生抽、蚝油、微量白糖和食盐调味，一起翻炒均匀。
6. 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟使味道更深入，然后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜口感软糯、健脾养胃，而且不寒不凉。
③ 生菜烧豆腐
所需食材：
嫩生菜1颗、嫩豆腐1块、大蒜、生抽、食盐、淀粉水、食用油
烹饪步骤：
1. 生菜整片洗净，沥干水分后铺在盘底；豆腐切成小块，在清水中浸泡片刻，去除豆腥。
2. 大蒜切成末，取一个碗调好淀粉水。
3. 锅中加食用油，放入蒜末提香，再加入豆腐轻柔翻炒。
4. 加入适量水、少许生抽和食盐，用中小火焖煮2分钟，让豆腐充分吸收味道。
5. 将淀粉水均匀倒入锅中，轻轻搅拌均匀，直至汤汁略显浓稠。
6. 将煮好的汤汁和豆腐浇在生菜上，这道菜既清爽又解腻，又能温润肠胃，非常适合炎热的夏季食用。
