夏日里饮食偏重清淡，可若是完全清汤寡水，也很容易让人觉得胃口不佳。青椒自带清爽的微辣口感，非常适宜用来唤醒食欲，而且食用后不容易上火。这里就跟大家分享五道家常风味的下饭菜，荤素搭配得当，口感层次丰富，轮番换着做，不必再为每日的餐食发愁了。
第一道菜是酱香豆干，豆干能充分吸收酱汁的精华，再配上青椒的清香，吃起来咸香入味。
【食材准备】厚豆干 200g、青椒 2 个、五花肉或瘦肉 100g、豆瓣酱 1 勺、蒜末适量、生抽适量、少许白糖、盐少许
【制作步骤】将豆干切片，用少油煎至两面呈现微黄色后盛出备用；五花肉切丁下锅煸出油，放入豆瓣酱和蒜末炒出红油；随后下入青椒快速翻炒至断生，再将煎好的豆干倒回锅中，加入调味料大火翻炒均匀即可。
第二道是青红椒肉丝，清甜与微辣交织，肉丝滑嫩，适合各年龄段食用。
【食材准备】猪里脊 200g、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量
【制作步骤】肉丝加入所有调料腌制 5 分钟后滑炒变色捞出；青红椒切丝大火快炒 30 秒，再将肉丝放回锅中，简单调味之后炒匀出锅。
第三道是青椒木耳炒肉片，肉片嫩滑、木耳爽脆，层次感十足，即便用油很少也很香。
【食材准备】瘦肉 200g、青椒 2 个、干木耳 15g、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量
【制作步骤】木耳用温水泡发，焯水后沥干水分；肉片用腌料滑炒后盛出；锅中爆香蒜末，倒入青椒和木耳翻炒，最后合并肉片快速调味翻炒即可。
第四道菜是青椒仔姜肉片，仔姜的加入让菜品辣而不燥，有助于驱散暑湿，有效打开胃口。
【食材准备】瘦肉 200g、青椒 2 个、仔姜 50g、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量
【制作步骤】肉片提前腌制并滑炒至变色预留；仔姜切成细丝，和青椒一起大火快炒至断生，然后加入肉片，一起调味炒匀。
第五道是青椒春笋炒瘦肉，春笋内置天然的鲜香味，与青椒搭配能够有效清爽解腻。
【食材准备】瘦肉 200g、青椒 2 个、春笋 150g、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量
【制作步骤】春笋切片后用沸水焯水 2 分钟以去除涩味和草酸；瘦肉切丁滑炒后盛出备用；接着将笋片和青椒快速翻炒，最后合并瘦肉，调入适量调味料炒匀即可。
