留意到没，近来反而是平价西餐快餐异常火爆。
写字楼底层原本冷清的商铺，近些年连续冒出几家焦本味，成了饭点高峰期的拥堵点。铁板焦饭卖15到20元，意面18元，咖喱饭16元，牛排套餐也就28元。每天路过那条路，总会被人群喧闹声吸引，不少上班族会驻足挑选一份。
其实说到底，大家乐意花小钱换取"西餐体验"。十几块、二十几块，不算过分，吃过了也就算了。当真是"平价西餐"当道，大商场里的高级西餐厅越发门可罗雀，哪怕是一碗意面也要58元，如今消费者普遍不再乐意掏这笔钱。
以上班族角度讲，中午吃碗铁板焦饭就能填饱肚子，还能享受免费续米和自助饮料，总花费不超过二十元。去焦本味消费，20元能吃上一份焦香锅巴饭，搭配小菜和例汤，不难想象这类店铺生意多兴旺。
老家有个男性创业者，他不再像过去投入五六十万开奶茶店或火锅店。如今餐饮加盟门槛不断攀升，奶茶店投资动辄四五十万元，火锅店更是轻易就超过百万。我考察过一个火锅品牌，单加盟费就需20万元，加上设备装修成本，小一百万还是要准备。
他后来表示，百万级投资回本期漫长，且每天要耗费极大精力操劳。
老家这位创业者调整了策略，转而在县城商业街租赁60平方米小店，经营焦本味·铁板焦饭。总投资二十多万，无需聘请高级厨师，靠总部提供全程培训支持，即便六十岁阿姨也能掌握标准化出餐流程。
他拒绝华而不实的营销，坚持靠产品说话。焦香锅巴、秘制酱料、进口牛排、免费自助……，月度营收稳定增长，远超打工收入。
现代生活节奏加快，平价西餐已悄然融入寻常百姓饮食。先前炙手可热的大西餐厅、装修时髦的网红店，反而少了些人间烟火，反而是焦本味这种街边小店，生意日益兴隆，成为最贴近日常的生存状态。
当下年轻人和上班族，没人愿意花费大量时间排队占座，也不想为一顿饭铺张浪费。所追求的是便捷、划算、兼顾品质，恰是焦本味精准把握了大众生活需求。
无需排队等候，免除过高装修成本，15-30元就能品出西餐厅格调，既节省时间又实惠，自然成为大多数人的首选。
对比许多装潢考究的网红西餐厅，高昂租金和人工费用导致价格居高不下。很多消费者试过后便不再光顾，反观焦本味凭借实在产品、亲民定价、稳定口味吸引并稳住了回头客。
去除浮华包装，放弃花哨宣传，完全依赖产品竞争力与极致性价比。
时代流转，消费观也随之变迁。
