眼下室内气温偏高，确实适宜制作发酵面点，不仅发酵迅速，效果也相当不错。家里这天早餐，便准备了一款一次发酵的香煎小花卷，外层覆盖着用芝麻盐调配的油酥，口感层次分明，香软可口。
另外还炖了一锅鸡蛋汤，汤底里融入了西红柿、裙带菜，且加入了用饺子馅制作的肉丸。用料多样，滋味丰富，搭配着香脆的小花卷，感觉日子真是简单又温馨。
早餐：香煎芝麻花卷&裙带鸡蛋汤
【食材】面粉、酵母、奇亚籽芝麻盐、盐 | 西红柿、裙带菜、鸡蛋、豆腐泡、饺子馅、淀粉、盐、胡椒粉、香油
【具体做法】
1，取250克面粉，搭配2克酵母、130克清水，搓揉成面团后静置十分钟后将面团反复揉搓直至光滑。
2，把奇亚籽芝麻盐、少量面粉、盐混合在一起，再加入熟油，用筷子搅拌均匀制成油酥。
3，将面团铺平擀成长方形的面片，均匀涂抹上油酥。
4，然后从一端卷起，用手轻轻压扁，分割成大小一致的小剂子。
5，把小剂子揉捏成小花卷的形状。平底锅中刷薄薄一层油，将花卷均匀铺排到锅中。
6，盖上锅盖，让面团醒发到1.5倍大。之后注入120克清水，盖紧锅盖用中小火焖煮煎烤8分钟上下。
7，直到水分完全收干，再煎个一分钟即可出锅。
底部带着焦香的酥脆，表面却柔软且层次分明，再蘸上香浓的芝麻盐，味道格外令人满意。
这款花卷的制作速度相当快，面团一经揉好即可进行塑形。单次醒发，整个过程简便又高效。
8，开始煎花卷的同时，另一口锅负责炖汤。锅中先将西红柿炒至出汁，然后加水烧开。
9，下入豆腐泡，还有先前包饺子剩下的芹菜肉馅，肉馅捏成小圆子也一同放入锅中，煮约两分钟。
10，随后兑入少量淀粉水使汤汁略微浓稠，再加入泡软的裙带菜，煮至沸腾。
11，最后缓缓淋入鸡蛋液，快速搅动直至熟透。最后加盐、胡椒粉、香油来调味，完成。
家里做饭其实并不复杂，煎一锅小花卷，煮一锅裙带鸡蛋汤。这样的家常便饭，味道总是那么让人满足。
