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永昌“十八子”之糖花子

来源:洱海新闻 分类:美食
永昌“十八子”之糖花子

永昌地方过年时,糖花子是说不出的美味面点。这种特色馍馍的做法,其实可以追溯到宋朝。当年糖算是稀有物,大家便用糖和面,捏成花模样再油炸,于是糖花子就面世了。此物有花开富贵、吉祥如意的美好含意。时至今日,春节一到,每家每户都会动手做糖花子,庆祝节日的同时,也期盼着日子甜甜蜜蜜。

主料如下:

面粉、发面、白糖、黑糖、鸡蛋、牛奶

制作方法具体是这些步骤:

一,白糖、黑糖加热化开,拌入面粉,和成糖面;

二,发面中放入鸡蛋、牛奶、白糖、面粉,揉搓出面絮,再和成面团;

三,面团擀开成面皮,两片面皮夹一层糖面;

四,用特殊工具将面皮脱模,卷成蝴蝶形状的花;

五,做就的糖花子投入七分热的胡麻油中,炸至金黄即可捞出享用。

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图文设计:白璐

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