活了大半辈子，在北流待着，天天吃着这里的米，喝着这里的泉，生料煮粉吃个不停，却直到最近才尝上一回正宗的北流本地生料炒粉。这念头，原本是上周弟弟回来时提起的。
那天，弟弟从外地赶回来，大家聚在一起聊着天，话题转到各地美食上。他忽然感叹道，"在外头哪里找得到北流这种炒粉的味道啊，跑了大半个中国，就是没那个味儿。" 我当时端着茶杯轻笑，心里却悄悄起了波澜：是啊，我在北流这么久，生料煮粉吃惯了，可本地的生料炒粉却从来没试过。当时心里就记下了，想着以后有机会，一定要尝尝让弟弟念叨着的这门味道。
昨天，早上去花果山练完健身气功回来，路上就经过了好几家卖生料粉的店。我就随便走进一家，坐下后特意点了一份炒粉。没过多久，店里的老板娘端来一盘热气腾腾、香气四溢的炒粉。粉里是薄切的猪肉、猪肝和清洗干净的猪肠。米粉涂抹着油光，裹着浅褐色的酱汁，粉条根根分明，不粘不黏。猪肉鲜嫩，猪肝鲜美，小肠脆爽，再加上豆芽的清甜、芹菜和蒜苗的香味，光是闻着那香味，我就忍不住吞了吞口水。拿起筷子夹了一口放进嘴里，温度适宜，米粉软糯略带筋道，酱汁沾满每根粉条，每一口都兼顾了肉和菜，鲜味直透喉咙，确实美味。不是那种重口味的咸香，而是本地食材天然的新鲜气，猪肉都是现切现用的，猪肝不带一点腥气，小肠清洗得仔细，咬起来脆脆的，豆芽吸足了油香，咬开还带着点水分，难怪弟弟说外面吃不到这个味儿，原来精髓就在这新鲜的食材里，外头哪里天天能见到现切现炒的生料配粉啊。
分量相当丰富，满满一大盘，我这年纪吃饭不如从前，吃了大半盘就觉得肚子有些撑，停了下来歇口气。这天热，夏天吃炒粉容易口渴，好在店里免费供应稀饭，我自个儿舀了一碗冰稀饭，就着剩下的炒粉吃，稀饭解了油腻，一口粥一口粉，那感觉，真是说不出的舒服。
放下筷子擦嘴的时候，我坐在椅子上缓缓呼气，看着店里人来人往的客人，心里涌起不少感慨。北流这地方，藏着多少像这样的美味啊，我这辈子，好多都还没吃过。年轻那会儿，手头紧，上有老下有小，哪舍得花钱下馆子吃粉？每天三餐都在家做，能吃饱就行，哪还有闲情逸致去寻味？那时候总以为，日子长着呢，等以后有钱了，等以后手头宽裕了，再慢慢品尝也不迟。可一眨眼，孩子都长大了，我也两鬓斑白，年纪大了，反倒馋了，就想把家乡那些没尝过的美食，一个个都尝个遍。
其实哪里是馋呢，不过是想把这一辈子生活的地方，那些藏在街巷里、锅气中的味道，好好记在心底。这一碗普普通通的北流生料炒粉，炒的是本地的米，用的是本地的鲜肉，藏着的是北流水乡人半辈子的烟火生活。今天终于吃到了，实现了心里一个小小的愿望，挺不错的。
