千层油糕、翡翠烧卖
文思豆腐、扬州肴肉
五香牛肉、双麻酥饼
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7月22日，冶春德国法兰克福店宣告落成，不少在德国生活的扬州老乡们都尝到了家乡的滋味。这既是中国淮扬菜老牌名店冶春的海外新篇章，也是扬州美食迈出国门、向国际推介中华饮食文化的一步棋。
在德扬州人反响热烈
“真不敢相信，居然在德国吃到冶春了！”“老乡们在哪里？”“终于有家乡菜了！”“太棒了，赶紧去吃！”“保持原样！要是变了味就不好了！孩子在德国念叨盐水鹅、油糕、汤包好久了！！”……7月15日，扬州发布公布《7月22日开业！扬州冶春法兰克福店菜单曝光》的消息后，通过扬州市新闻传媒中心小红书账号“扬州小传”传播开来，不少在德扬州人第一时间响应，开业前就已引发热烈讨论。
热心肠的扬州老乡还留言附上了冶春德国法兰克福店的德文地址和地图定位，盼着去尝尝家乡味道。“荷兰那边要不要开分店？”“悉尼什么时候到？”甚至有在德国其他城市、荷兰和悉尼的扬州老乡，也纷纷表示期待冶春能开到他们当地。
“餐饮+住宿”模式同步展开
7月22日，冶春德国法兰克福店按德国当地时间11点38分开门迎客，不少扬州老乡特意赶来尝鲜，肴肉、五香牛肉、盐水鹅等淮扬美味让大家吃得尽兴，缓解了思乡之情。
“肴肉、盐水鹅、盐水毛豆、卤牛肉、双麻酥饼味道都很好，尤其是肴肉，跟家里做的没两样。”一位扬州老乡说，老家在彩衣街弥陀巷，90年代在扬州商学院中国烹饪系就读，2000年赴德国留学，在柏林工业大学读食品工程硕士期间，曾在当地中餐馆打工多年。听说冶春在法兰克福开店，他特意带家人前往，一边喝青岛啤酒一边拍照感叹：“这中国味太浓了。”
“以前只在新闻里看到过的红楼宴看盘，今天居然亲眼见到，简直太精致了！”另一位扬州老乡赞叹道，店里的包厢墙上写着“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，还有黄鹤楼的画作，这家中餐店不仅带回家乡味道，还保留着中国风，“进门时餐厅大屏幕上播放的东关街，看得我太想家了！”
据悉，冶春德国法兰克福店位于欧洲交通要道法兰克福火车站的核心商业区，设在华住集团旗下的城际酒店一层，以“扬州冶春、世界美食”为口号，为欧洲顾客提供纯正淮扬风味与江南美学体验。店面设计完整复原扬州园林风格，月洞门、梅花窗格、徽式屋檐等中式古典细节处处可见，让海外食客在品味中感受江南文化的韵味。
更关键的是，这次开业实现了中国品牌的联合效应——冶春与华住合作，将淮扬菜带进海外酒店，既为酒店客人提供早茶和正餐，也向当地居民和游客开放（早上7点到晚上10点），形成“餐饮+住宿”的互补模式。
扬州技艺、全球选材
依托联合国教科文组织创意城市网络的资源，冶春法兰克福店着力改变海外对中餐的固有认知，将淮扬菜“不时不食、精细雅致”的理念和扬州的文化积淀，精准传递给欧洲主流消费群体，成为中外文化交流的使者。
为了在中餐本味传承与创新间找到平衡，冶春餐饮股份有限公司提前完成了欧洲本地食材的调研和适配工作。冶春派出的专业厨师团队第一时间抵达德国，针对当地全电厨房环境调整设备并优化流程。面对德国面粉蛋白质含量不同、豆制品工艺差异、淡水鱼稀少等难题，冶春“淮扬刀客”坚持“扬州技法、全球取材”，以高超技艺攻克重重难关：调整面粉配比解决面点发酵问题，用优质德国猪肉提升狮子头和汤包口感，巧用内酯豆腐与海鲈鱼打造新版的文思豆腐羹和松鼠鳜鱼。
