这几天台风要来，天气反倒凉快了不少。想着冰箱里还存着之前冻好的土豆条，路过菜市场就顺手买了条新鲜茄子和一条螺丝青椒，想着解决一顿下饭菜。这三种食材搭配起来，做家常地三鲜再合适不过了。那香味儿十足浓郁，口感鲜嫩，吃到最后都不嫌多，拌饭吃简直绝了，特别下饭好吃。
要是您也对这道家常炒菜有兴趣，不妨试试看，跟着禾光小厨的步骤来学一学！
【炒地三鲜】
需要准备的食材有：茄子1条，螺丝青椒1条，冰冻土豆条若干，小米辣椒2条，大蒜3粒，少许酱油，一点点味精，一小勺白糖，适量玉米油。
【具体做法如下】
第一步：选一条新鲜茄子，洗干净后切成段，放进水里，滴上几滴玉米油，能防止茄子变色。
第二步：螺丝青椒、小米辣椒、大蒜这三样都处理干净切好，放在一个盘子里。
第三步：调个酱汁，把酱油、味精、白糖、一点点温水搅拌到均匀。
第四步：锅中倒入玉米油，油热后把冰冻土豆条倒进去，炸到金黄酥脆捞出来。
第五步：把炸土豆的油倒回去大部分，锅里留一点，油热后倒进茄子段，大火快炒。
第六步：接着放入螺丝青椒、小米辣椒和蒜末，快速拌炒几下。
第七步：然后把炸好的土豆条倒进锅里。
第八步：最后把调好的料汁倒进去，翻炒到汤汁变浓，就可以出锅了。
【禾光小厨特别提醒】
做这道家常菜要注意这些地方
1、对辣椒、大蒜、茄子容易过敏的朋友，尽量别吃。
2、茄子、土豆、青椒这三样要分开处理，不能一股脑全扔锅里。炸过的土豆条特别香，要是实在不喜欢油炸的口感，焯水后炒也行。
心中有光，慢慢吃饭。我是禾光小厨，这就是今天分享的【炒地三鲜】全流程做法和注意事项。感谢大家的阅读和关注，咱们下回见。
这篇文章是美食作者禾光小厨写的原创内容，里面的信息大家可以参考下。
