给我瞧瞧我现做的馒头，真没想到能成功，味道意外地好！
当天下午原打算不碰面食，可醒来瞥见桌上那包干玫瑰，忽然想起前几天购入的牛奶快到保质日期，干脆和面做个玫瑰牛乳馒头。坦白说，动手之前我心里直打鼓，我平时做馒头全靠感觉，从不量取分量，这次特意搬出秤来，反倒手心冒汗了些。
刚揭开水锅盖，飘来阵阵玫瑰香气，掰开一个，颇见松软，嚼一口，透着丝丝花韵。儿子立马就抓起两个吃起来。
玫瑰牛乳馒头
【准备材料】：
中筋面粉300g、干酵母3g、奶粉20g、白糖5g、干玫瑰花约10g、纯牛奶170-180g
【制作步骤】：
1、干玫瑰花只取花片，花心和花萼不取。花瓣稍微揉碎些，不必变成粉末，留着小梗，蒸后可见点点玫瑰花纹。
2、面盆里先放面粉，接着加酵母、奶粉、白糖、揉碎的玫瑰花瓣，用筷子搅拌均匀。
3、分次注入牛奶，边倒边用筷子搅拌成疙瘩。用的牛奶直接从冰箱取出，偏凉，天冷时可将牛奶略微焐温，不烫手即可，这样发酵更快。
4、上手和成光滑的面团，大约揉了七八分钟，触感像耳垂般软润就可以了。盖上保鲜膜置放温暖处发至两倍大。当天室温28度左右，我花了40分钟才发好。
5、面团放到案板上，撒上些干粉防粘，使劲揉搓排气，多揉一段时间成品更光滑，我揉了约五分钟。
6、面团搓成细长条，切成大小相等的剂子，一共切成八个。
7、取一个剂子，用掌心反复折迭捏压，把小面团捏得圆润透亮。
8、蒸锅烧水至温，熄火，把馒头坯放进蒸屉里盖好盖子，静置醒发15到20分钟。醒至馒头坯明显涨大，拿在手中感觉很轻就差不多了。
9、开大火蒸，蒸汽上来后转文火蒸16分钟。熄火后焖三分钟再揭盖，避免回缩。
10、掀开锅盖，玫瑰香与奶香交融扑面，馒头表面雪白饱满，点缀着星星点点的玫瑰色泽。
尝一口，口感松软，略带甜意，玫瑰的香味浓淡适宜。原本以为随手做的会失败，没想到比平时精心做的还好吃，估计心情轻松了面团也听话吧。
感兴趣的朋友可以试试，牛奶和玫瑰确实很配。家里若无干玫瑰，换成桂花也行，就成了桂花牛乳馒头。
大家好，我是江江，多年来致力于家常健康配餐和饮食心得分享。用心搭配每日健康餐单，用烟火味记录平凡日子。谢谢大家的喜欢、支持与关注，内容每日准时更新，愿各位饭食有滋有味、四季平安，年年温暖顺利！
