大家好，我是小鹅。继续分享早餐心得，昨晚睡前调配了一块面，存入冰箱冷藏进行发酵，今早起床，只需20分钟就能完成制作。
今日早餐包含：一锅炖菜，燕麦椒盐拇指卷，水油焖豆角，现磨的黄豆绿豆混合豆浆。
燕麦椒盐拇指卷是无油无糖的，口感松软且带有咸香，即便空口食用也非常美味。锅底焖煮的是豆角和胡萝卜，搭配鸡蛋，吃起来爽口开胃不油腻，尤其适合炎热的夏天。至于双豆豆浆，清甜并解渴，粗粮与细粮的结合，既营养又均衡，十分美味，制作起来也并不复杂。
🌿 燕麦椒盐拇指卷➕焖豆角➕豆浆
【食材清单】燕麦，面粉，酵母，热水
【制作步骤】
1. 我通常在睡觉前就开始和面，取20克燕麦，家里刚好剩这点，若量充足，当然可以更多。向其中加入170克热水，将麦片预烫，这样口感更佳。
2. 让面团冷却至常温，手感已不烫，然后加入300克普通面粉，1.5克酵母。
3. 将材料混合成面絮，再逐渐揉成不粘手的面团。特别提示‼️先盖盖静置醒15分钟左右，让酵母初步发酵，随后放入冰箱冷藏过夜，这样更加稳妥，成功率极高。
4. 清晨起来时，面团已充分发酵，需要取出回温。
5. 先开始磨制豆浆。今天的配方是黄豆与绿豆混合，加入清水及适量冰糖，使用家中的破壁机，豆浆模式下只需19分钟。
6. 面团进行揉搓排气后，擀成狭长的面饼，我没有涂抹油，因此层次并不明显，却更为低脂清爽。若希望成品层次分明，可在表面涂些油，并撒上椒盐粉。
7. 从一段开始卷起，确保边缘封好避免散开，再将其搓成细条，按锅具大小切成长段状。细搓面条，不仅烹饪速度更快，也方便食用。
8. 使用不粘锅，无需加油，洗净的豆角切成小段铺在锅底，我还加入了少许胡萝卜，并打入两颗鸡蛋。当然，其他喜欢的食材也可以随意替换。
9. 向锅中倒入清水，液面与食材齐平，然后将面条段摆放好。盖上锅盖，中火焖煮。待水分收干，菜与饼都达到理想的熟度。
10. 用手按压，当面团回弹时表示已熟透。先取出饼，随后将鸡蛋盛出，并用少量生抽进行调味。
11. 豆角的调味可根据个人口味调整。我偏爱添加蒜蓉酱，并适量减少盐的用量，加入生抽混合均匀即可。这种做法简单快捷，却格外美味。
这样制作的豆角，少油且低碳水，配上蒜蓉酱，既开胃又爽滑，非常适合夏天食用。
燕麦添加的拇指卷，其口感尤为松软，内部包裹的椒盐增添了一丝咸香，单独食用就很可口，搭配菜肴也同样适宜。以上便是今天的早餐制作，包含了主食、蔬菜、蛋白质与饮品，整体少油且清爽，简易又健康。
❤️❤️❤️❤️❤️
👉酵母与椒盐粉见下方链接。
