幸运咖的升级步伐并未停止。
不久前，品牌在郑州西岸天地揭开了全国首家臻选店的帷幕。据红餐网掌握的信息，这家门店坐落于郑州的核心商业区，营业时段拓展至清晨七点半至晚上十一点，旨在满足早中晚间的各类消费需求。其运营模式，与品牌常见的即取即走的小店展现出显著的不同。
△图片来源：小红书截图
门店的视觉设计上，这家臻选店传承了幸运咖惯用的红色主色调，整体布置简约而时尚。无论是室内还是室外，空间都设计得十分开阔，并特意设置了充足的休闲堂食区域，以此来营造适合放松、社交或长时间逗留的消费环境。
产品层面的革新，是幸运咖这家臻选店最为核心的部分。品牌的应用程序界面显示，该店的商品种类超出一百种，包括咖啡、果茶、甜点、小食以及周边商品等多个领域。
△图片来源：幸运咖应用程序截图
饮品系列最为引人注目。具体到产品，幸运咖在保留幸运冰、真果咖、香浓拿铁等经典产品的同时，也推出了超过十款限定特调饮品，如时令果咖、设计精美的云顶系列、以及富有创意的风味咖啡等新颖款式。此外，品牌方透露，臻选店内的咖啡产品全部采用上等咖啡豆制作，相较于普通门店，饮品的口感更为细腻。
再根据点单应用程序的信息显示，该店还引入了巴斯克、慕斯等甜点，碱水面包干、半熟芝士、牛肉披萨等轻食，乃至挂耳咖啡、咖啡豆、陶瓷杯、挂饰、积木等零售周边商品，从而构建起“饮品+小吃+零售”的全方位消费体系，让顾客的店内体验得到更充分的拓展。
在消费场景和产品不断进步的同时，幸运咖这家门店在硬件设施上也投入了重金进行升级。品牌方的资料表明，臻选店引进了与星巴克臻选相同的黑鹰T3咖啡机以及EK43S磨豆机，这一配置将手工咖啡的萃取水准带到了更高的层次，为提升产品品质设立了新的标杆。
幸运咖之所以开设这样一家臻选店，其背后的目的究竟是什么？根据红餐网的观察，品牌的关键目的在于打破大众对其“廉价”形象的认识。
实际上，就在今年三月，幸运咖就提出要改善现有门店的质量和效率，开始实施“升咖计划”。计划具体内容包括提升为60天短保的新鲜烘焙咖啡豆、采用冷链低温鲜奶、鲜椰乳，以及采用HPP超高压原果萃取技术的果汁原料，并且逐步更新专业咖啡设备。
产品方面的升级之外，幸运咖在品牌形象宣传上也加大了投入。根据公开资料，品牌投下了大约3亿元用于市场推广，聘请了梁朝伟与迪丽热巴担任品牌形象代言人，并且持续策划各类IP合作和跨界事件，对品牌的视觉、门店空间、产品包装进行全面提升，先后在郑州、石家庄等城市开设旗舰店。
有市场分析人士指出，幸运咖的这一系列策略，根本上是意在重塑品牌的深层形象。换言之，品牌希望消费者记住的，不仅仅是有竞争力的价格，更是一家提供更专业产品、更优质体验的咖啡企业。
尽管如此，要让消费者真正改变对品牌的印象，其挑战程度不亚于从零开始进行市场开拓。幸运咖面临的市场考验，才正要拉开序幕。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。
