出品/联商专栏
撰文/赵辉
编辑/蔡建桢
回想起2020年之前经营零食店的日子，不少人记忆犹新——守着几十平方米的门面，货架陈列着上千种商品，顾客多是附近的居民，一天卖五六千元已经算是不错的业绩。
但2022年之后，局面彻底改变了。
量贩零食店如雨后春笋般涌现。数字最有说服力：2022年，全国大约有2.2万家量贩零食店，预计到2026年这个数字将接近6.3万家。三年间数量翻了将近三倍。去年全国零食店总销售额超越了2200亿元。四年间从几十亿跃升至两千多亿，这样的扩张速度在任何行业都堪称迅猛。
为何会突然如此迅猛？原因很简单，就是便宜。这种用小钱就能购得快乐的感觉，正好契合了当下的消费心理。
这门生意真正的核心，并非是向顾客销售零食，而是将店面提供给加盟商，将货物售卖给加盟商。不收取加盟费和管理费，只需缴纳2万元的保证金。品牌方的营收超过99%都来自对加盟商供货。门店越多、补货越频繁，品牌方的收益就越大。至于终端门店是否盈利？那便另当别论了。
2026年1月，鸣鸣很忙在港交所正式挂牌上市。这标志着休闲零食店经历了三代更迭，最终演变成一个覆盖全国、拥有万店规模、千亿市值的业态模式。在中国零售发展历程中，这无疑是一个具有里程碑意义的事件。
不过到了2026年，跑马圈地的阶段基本结束。行业进入了存量竞争的红海时代，头部玩家已形成两超多强的格局。两大超级品牌是鸣鸣很忙和万辰集团（好想来母公司），两者合计占据了行业75%以上的市场份额。其他强势品牌包括零食有鸣、糖巢、零食优选等。头部品牌与腰部主流品牌合计，门店数量超过5万家。
从上半年来看，在这片看似繁荣的景象背后，也存在诸多隐忧：市场区域趋于饱和，门店利润下滑、回本周期拉长；消费者对食品安全的关注日益提升等等。行业增长在区域上达到瓶颈，各品牌都在探索并尝试突破之道。
三条路径，三种方向
面对增长见顶的现实，各品牌所做出的选择不尽相同。归纳起来大致有三条路径：
第一条路径：继续深耕零食领域。
第二条路径：实施多元化经营，开拓折扣超市、便利店业务。
第三条路径：转型为新鲜零食提供商。
（一）专注派：鸣鸣很忙，持续钻研零食
鸣鸣很忙在2026年初开展了一项重大行动，于长沙开设了一家名为“零食王国”的店。该店占地1.3万平方米，汇集了全球70个国家和地区的超过3.5万种零食。传闻中若每天品尝一款，需要96年才能将全场零食吃完。
有人认为这是在搞花架势、做表面功夫。但深究起来，引进三万多种零食的背后，是对零食商品和未来门店模式的深度研究。鸣鸣很忙想要弄明白一个问题：零食这个品类，究竟能有多大？
在整体产品战略上，鸣鸣很忙早已意识到健康的重要性，开始向新鲜、健康方向发展。不仅早早对店内商品进行健康化升级，推出一些新鲜、健康的零食。并于2026年初，借鉴金粒门、几多全的模式，在武汉开设了一家新鲜零食店——有·推荐。
颇为有趣的是，鸣鸣很忙并非没有尝试过其他路径。早前也曾试点过折扣超市、创办过省钱超市。但后来主动放弃这方面的探索，重新将重心放在零食赛道上。
这一选择值得深思——并非每一条道路都适合自己，有时候明确知道不做什么，比明确知道做什么更为重要。
（二）多元化派：好想来、糖巢，广泛尝试
好想来的母公司万辰集团选择了另一条路径。
2026年初，万辰在深圳、东莞低调运营了一个名为“惠省嘉”的社区折扣超市品牌。店面面积不大，介于100到300平方米之间，商品品类包括粮油米面、调味品、家清日化、酒水饮料等。自有品牌占比高达80%。到2026年中，该品牌已开设了10家店。
这并非万辰首次跨界。早在2023年，万辰就将“陆小馋”“好想来”“来优品”“吖嘀吖嘀”四个品牌整合为“好想来”。2025年又将“老婆大人”纳入旗下。这家公司原本从事食用菌种植——从种植蘑菇到销售零食，再到开设超市，跨界跨度非常大。
糖巢
