家常腐竹
做法：
锅先烧热，倒入勺子装的冷油，油热后放入五花肉肉片，中火煸至边角发黄，油液基本渗出，加入少许黄酒、少许酱油翻炒，接着放入葱、姜、蒜末。
煸出香味后，倒入配菜，转大火，略调盐、糖，再放入腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
蘑菇五花肉烧萝卜
做法：
蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉，改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，放入小萝卜片、姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
蒜泥白肉
食材：生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许；
做法：
将肉洗净，加入葱姜。
器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘。
淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。
豆豉蒸腊鱼
做法：
腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。
此时可准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。
在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
