三伏天里头，天儿热得邪乎，空气又潮又闷，浑身都不得劲儿。这会儿进补得讲究点，别老惦记着黄瓜茄子了。别处找找祛湿的菜式，既健脾又排湿，帮着舒舒服服捱过这个夏天。下面就一道道瞧瞧，怎么用这8样祛湿菜，把嘴喂得饱饱的。
一、香菜拌羊肉卷
【食材】
羊肉卷、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、食用油
【做法】
1. 碗里搁上蒜末、小米辣圈、白芝麻和辣椒面，浇上烧得热乎乎的油，摇匀让它们出香来。跟着加生抽、香醋、蚝油，兑上点儿白糖和盐，搅拌匀称备用。
2. 锅里烧水开了，把羊肉卷倒进去，等它们全变了色，熟透了捞出来，水分控干些，搁大碗里。
3. 香菜洗净，切成段儿，撒进有羊肉卷的碗里。浇上那碗调好的酱汁，用手抓匀就成。
二、丝瓜炒蛏子
【食材】
蛏子500g，丝瓜1根，大蒜3瓣，葱段少许，盐，蚝油
【步骤】
1. 蛏子用水使劲搓，把泥沙都洗干净了。冷水下锅，等蛏子壳全张开了捞出来，蛏子肉就取出来了备用。
2. 丝瓜削掉外皮，切成滚刀块。大蒜拍碎。
3. 锅烧热，放油，先把丝瓜倒进去炒，炒到出水了。
4. 再放上蛏子肉，加小半勺盐、一勺蚝油，快炒上一阵子。
5. 倒进去不多点清水，锅盖一盖，焖上1分钟。
6. 撒进葱段，再炒匀了就能端走。
三、毛豆炒肉丝
【所需食材】
新鲜毛豆仁300克，猪里脊肉200克，红椒半个，大蒜3瓣，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量，白糖少许，食用油适量。
【步骤】
1. 猪里脊肉切成细丝，碗放那儿，加上生抽、料酒和淀粉，攥合着腌上15分钟。
2. 新鲜毛豆，壳去掉，豆仁留下，水洗一洗，水分控干。红椒也切成丝，大蒜拍碎，剁末。
3. 锅烧开水，里头放点盐，几滴油，毛豆仁倒进去汆烫2分钟，捞出来浸凉水，保持绿油油的，控干水分。
4. 锅里放油，油温五成热，腌好的肉丝倒进去，筷子拨拉开，变色了，断生就夹出来。
5. 锅里留底油，蒜末放进去爆香，再倒进焯好的毛豆仁，大火快炒1分钟。
6. 肉丝倒回去，加红椒丝一块儿搅和，添点儿生抽，盐适量，少许白糖提提味儿。
7. 再大火炒和，等红椒丝也熟了，各味都合着劲儿了，就能出锅装盘。
四、红枣银耳羹
【食材】
银耳，红枣，枸杞，冰糖
【做法】
1️⃣银耳冷水泡上1小时左右，泡得舒展开了。底下黄色的硬根剪掉，手撕成大小匀称的小朵，水分控干备用，撕得越碎越出胶。
2️⃣银耳和洗净的红枣一块儿放进锅里，倒进去银耳5倍的清水，水一次加足，中间别动不动加水。
3️⃣烧开后转小火，慢炖10分钟，期间用勺子朝一个方向搅和，帮银耳快出胶；再慢炖20分钟，见汤头浓稠，放进去一把枸杞和适量冰糖，冰糖化了，火就关了。
五、甜椒炒肉
【食材】
甜椒2个，猪瘦肉200克，姜蒜末，生抽，蚝油，盐，淀粉
【做法】
① 甜椒去籽，去掉里头的白膜，切成块（白膜那地方有苦味，去掉才好吃）。瘦肉片了，加生抽、淀粉抓匀，腌上10分钟。
② 锅热了倒油，肉片滑进去，变色了就夹出来。
③ 锅里留底油，下姜蒜末爆香，倒进甜椒块，大火炒1-2分钟，断生，颜色深了。
④ 肉片倒回去，加生抽、蚝油、盐调味，大火炒和了就能出锅。
六、蒜蓉粉丝
【食材】
粉丝，蒜末，小米辣，葱花
【做法】
1、锅里放油，蒜末小米辣倒进去炒香，加两勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精，半勺白糖，炒和了。
2、粉丝煮熟捞出来过凉水，倒在酱汁里，撒上葱花，拌匀就能吃。
七、干煸菜花
【食材】
菜花，干辣椒，蒜。
【做法】
1、菜花洗干净，切成小朵。干辣椒、蒜切好放一边。
2、锅倒油烧热，蒜末辣椒放进去爆香，倒进菜花炒，干煸着炒，菜花有点焦色的时候。
3、加上生抽，盐，炒入味了，就能出锅。
八、黄油蒜香年糕
【食材】
年糕，黄油，大蒜，蜂蜜，白芝麻，欧芹碎
【做法】
1.清水烧开，年糕放进去煮熟捞出来，拌上少许食用油。
