千层油糕、翡翠烧卖、文思豆腐、扬州肴肉、五香牛肉、双麻酥饼……7月22日，从德国传来消息，冶春德国法兰克福店宣告正式开业，身在德国的扬州游子们终于享用了魂牵梦萦的家乡宴。作为淮扬菜百年老店的海外布局新篇章，此番启幕不仅是冶春走向国际的重要一步，更是扬州扬子江文旅集团推进中华美食走向世界、让世界感知中国文化浓情厚意的具体行动。
未等开业，扬子江畔的美食新地标已在德国引起扬城游子的热烈反响。
“难以置信，纽约的味道来到法兰克福！”“老乡们在哪里？”“家乡味道终于落地啦！”“太棒了，慕名而来！”“坚持原汁原味！孩子在异国他乡馋坏了扬州菜，尤其是油糕和鹅肉！”……7月15日，扬州发布平台公布冶春法兰克福店菜单消息后，通过扬州市新闻传媒中心的小红书账号“扬州小传”发布，迅速点燃了在德扬州人的热情，消息一出便形成抢购热潮，人气直冲天际。
热心的老乡们还热心分享了店址信息，不少人对将店开往欧洲其他城市充满期待。“荷兰的朋友快看过来！”“悉尼的朋友们啥时候能等到冶春？”……不少正在德国其他城市、荷兰以及远在悉尼的扬州游子，纷纷留言表达对家乡美食的渴望。
餐厅供应三餐，营业时段从早上7点到晚上10点。
7月22日，来自德国的消息称，冶春德国法兰克福店在当地时间11点38分拉开帷幕。开业当天，众多扬州游子慕名而来，大快朵颐的肴肉、五香牛肉等淮扬小炒，让他们品尝到久违的故乡滋味。
“肴肉和盐水鹅的味道跟家乡一样，鲜明双麻酥饼尤其让人惊喜。”家住彩衣街弥陀巷的赵剑峰说，他自上世纪90年代在扬州商学院中国烹饪系就读后赴德求学，在柏林工业大学攻读食品工程时，曾在当地餐馆帮厨多年。听闻冶春在法兰克福开店，特意带着家人过来，“手捧一杯青岛啤酒，边吃边拍，满满都是中国韵味”。
“包厢里重现的红楼宴看盘，真不敢相信是亲眼所见。”扬州游子李女士介绍，餐厅内墙上的“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”诗句和黄鹤楼图样，让这家中餐店显得格外有中国情调。“餐厅大屏幕播放的东关街影像，勾起了我的思乡情”。
据悉，冶春德国法兰克福店选址于欧洲交通枢纽法兰克福火车站核心商圈内，入驻华住集团旗下城际酒店首层，以“扬州冶春，品味中国，融汇世界”为经营理念，为欧洲食客呈现地道的淮扬风味与江南园林美学体验。门店设计中融入了扬州园林的特色元素，例如月洞门、梅花花窗和徽式屋檐等，让海外食客在每一道菜、每一处景中感受江南文化的韵味。
更值得称道的是，此次开业实现了品牌合作共赢——冶春与华住携手，将淮扬菜融入国际酒店场景，不仅为酒店住客提供精致扬州早茶和正餐，更以早7点至晚10点的开放时间，满足周边居民和游客的消费需求，实现餐饮与住宿的良性互动。
“以刀法闻名的淮扬厨师团队远赴法兰克福。”冶春餐饮股份有限公司董事长陈晓虎表示，依托联合国教科文组织创意城市网络平台，冶春法兰克福店致力于改写欧洲人对中餐的固有认知，将淮扬菜“不时不食、精细雅致”的饮食文化精髓与扬州人文情怀精准传递给欧洲主流消费人群，使之成为中华文化传播的使者。
记者获悉，为保障淮扬菜系在海外传承与创新的平衡，冶春团队提前完成了欧洲食材供应链的调研整合。专业厨师团队抵达法兰克福后，迅速适应了当地全电厨房环境，对烹饪设备和流程进行定制化改造。面对德国面粉蛋白质含量、豆制品制作工艺及淡水鱼资源等不同挑战，冶春的烹饪高手们坚守“扬州技法，全球采材”原则，以创新手法传承家乡味道。
