斑马消费 陈晓京
某次针对假冒伪劣果汁的监督报道，却意外地给NFC果汁行业带来了沉重的负担。
河南境内的一些果汁生产厂家，被揭露使用复原果汁饮料来假冒NFC果汁；监管机构迅速介入调查处理。不过，后续的部分报道以及视频内容，却将NFC果汁领域的头部品牌牵涉其中；将少数不合规工厂的造假行为，错误地扩展到对整个NFC果汁产业的负面评价上。
中国果汁市场消费，经历了从单一的果味饮料、FC果汁，到目前流行的NFC果汁和HPP果汁的逐步升级。口感更佳、营养更丰富且价格合理的NFC果汁，代表了果汁消费的升级方向，在这几年实现了持续的高速增长，预计未来几年将可能成为果汁市场的核心产品类别。
NFC果汁不应该就此承受污名。整个行业也应当以相关的法律法规和行业标准为准绳，尊重消费者的信任，不断改进品类的认知度，这样才能彻底推动果汁消费供给侧的改革和消费升级。
标签造假，切勿连累NFC
一家媒体对几家不合规果汁工厂的曝光，未曾料到会演变成一场关于NFC果汁的集体误解。
最近，山东广播电视台暗访了河南多家果汁代工厂，发现那些车间里面没有新鲜水果，也找不到压榨设备，完全是依靠浓缩果汁掺水和添加剂来调配，冒充NFC果汁欺骗消费者。
其中，涉案的企业河南赞漾还是一个屡次违规的惯犯。今年五月已经被处罚三次，累计金额达到14.4万元，但仍然我行我素，将假冒NFC果汁销往几个以低价闻名的销售渠道。
这一起造假事件，随着相关部门的介入调查、责令产品下架，本来应当就此告一段落。然而，随后的舆论逐渐发酵，情形开始有些不对劲。
部分随后的报道和视频，错误地将头部的NFC果汁品牌的图片替换上去，造成误导。更有甚者，企图将矛头指向整个产业，将个别企业的不规范生产方式暗示成普遍的行业现象。有消费者直接在留言区询问，NFC果汁是否还能放心饮用？
实际上，NFC果汁行业的生产门槛远高于一般的饮料类别。工厂大多设置在水果的主产区，新鲜水果采摘后，必须在数小时内完成清洗、压榨、杀菌、灌装等流程，快速送达各个销售渠道，以此来保持产品的鲜度和营养成分。
此前，我们已经参观过国内多家顶级的饮料、乳制品、食品制造工厂，其生产车间几乎实现了无人化作业，质量控制标准极高。
中国市场的NFC果汁生产能力，主要掌握在农夫山泉、味全、汇源等领先品牌以及零度果坊、臻富果汁等专业代工厂手中。
这些头部的NFC果汁企业，对生产能力与供应链的投入巨大，自然是视质量为天命，绝不可能会用浓缩果汁冒充NFC果汁来愚弄消费者，更不会将自身品牌置于险境。
以辣条为例，此前确实曾经是食品安全的重灾区。后来，随着头部的辣条品牌引入药品级别的生产标准并严格把控原材料，辣条实现了它的革新升级，重新获得了消费者信任，并经由市场集中度的提升形成了良性循环。
今年315期间暴露的泡椒凤爪安全问题，也使得消费者对泡椒凤爪产生了恐惧心理。实际上，中国的泡椒凤爪创始品牌以及行业领头羊有友公司，早已建立起了规范化的全链条封闭管理机制和全程可追溯体系，自然不会受到行业性的负面舆情影响。
个别行业、个别企业的违规行为，确实难以完全防止。但个别行业案例，并不足以代表整个市场的整体情况。放到NFC果汁行业这个情境下，这两家工厂的问题，不应该被扩展成“NFC品类整体造假”的错误叙述中。
NFC引领果汁市场的发展
NFC果汁即为原汁原味果汁（非复原果汁），NFC是"Not Form Concentrate"的英文缩写。根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014），NFC果汁指的是以水果为原料通过机械方式制取的饮品。
关键在于，NFC果汁的配料表中只能包含果汁。若配料中含有水果浓缩液、水乃至其他任何添加剂，就完全不配称为NFC。
本来，食品标签是企业与消费者之间法律效力的体现。一旦商家破坏了这种信任关系，将普通的果汁或饮料标记为NFC，这不仅是自毁品牌形象，最终受到影响的将是整个产业的价值。
2004年，重庆派森百公司成功制成了中国第一瓶NFC橙汁，这标志着NFC果蔬汁产业的起点。但由于当时技术难度较高且成本很大，这个产业并未能大规模推广。
直到2013年左右，上海嘉隽饮料推出了零度果坊NFC果蔬汁，并在行业内部引发了关注。
