银穗优斯达酸奶味酸奶树枝法棍
是不错的追剧小零食
细长的酸奶树枝
吃起来香香脆脆的
很有味道
产品配方如下
高筋面粉1000g
酵母10g
盐12g
冰水800g
银穗优斯达酸奶味 20g
BREAD
bread
制作方法
Part 1
▫️高筋粉、酵母和盐
放入搅拌机中
加入3分之2的冰水
慢速搅拌至没干粉
再快速搅拌至面筋8成。
Part 2
▫️把剩余的冰水加入
慢速搅拌至满筋状态
（面团起缸温度26℃）。
Part 3
▫️室温醒发30分钟
再分割成120克/个
滚圆，室温醒发30分钟。
Part 4
▫️把面团整形成长条状
擀开挤上20克银穗优斯达酸奶味
卷起，整形成长条状。
Part 5
▫️面团醒发至1.2倍大
放入上火245℃下火230℃烤箱
烘烤13分钟即可。
本期产品由烘焙师李艳华提供
