三伏天湿热交加，身体易感沉重、困乏无力，食欲也受影响，这多是体内湿气重的缘故。老话说三伏少碰寒凉物，像黄瓜、茄子这类偏凉的食物，吃多了容易伤及脾胃并积聚湿气。想要安然度夏，不妨多吃些温润且应季的祛湿家常菜。
这里推荐三款简单易做的伏天菜肴，既清爽又能解腻，还对健脾祛湿有益，适合全家老小常食，有助于保持身体轻快。
① 芦笋炒肉
所需材料
嫩芦笋一把、猪瘦肉150克、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油
具体步骤
1. 芦笋去除老根部分，用斜刀切成长段，彻底清洗干净；将瘦肉切成薄片，姜蒜切成细片备用。
2. 肉片调入少量生抽、淀粉，并加一点食用油抓拌均匀，腌制5分钟，使肉质更为鲜嫩。
3. 锅内水煮沸，加入少许盐和油，放入芦笋烫煮20秒，捞出后沥干水分以保持翠绿。
4. 炒锅加热，倒入油，放入肉片快速滑炒，变色后盛出暂放。
5. 锅中留底油，爆香姜蒜，倒入芦笋快速翻炒几下。
6. 再加入肉片，调入少许蚝油和食盐，迅速翻炒均匀即可出锅，这道菜鲜香清爽，适合在三伏天吃以祛湿解乏，不会感到油腻。
② 秋葵炒黑木耳
所需材料
秋葵10根、干黑木耳一小把、大蒜、小米辣、食盐、生抽、食用油
具体步骤
1. 黑木耳用温水提前泡发，洗净后撕成小朵；秋葵洗净去蒂，切成斜段备用。
2. 锅中水烧开，先将木耳烫煮2分钟，然后放入秋葵煮30秒，捞出并沥干水分。
3. 炒锅热油，放入蒜末和小米辣爆香。
4. 倒入秋葵和黑木耳，大火快速翻炒1分钟。
5. 加少量食盐和生抽进行调味。
6. 翻拌至均匀即可出锅，这道菜清爽低脂，有助于润燥祛湿，还能助消化，非常适合伏天食用。
③ 毛豆炒肉
所需材料
新鲜毛豆300克、猪瘦肉150克、大蒜、红椒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油
具体步骤
1. 毛豆去壳后清洗干净并沥干；瘦肉切成小块，大蒜切成末，红椒切丁以增添色彩。
2. 肉块调入淀粉和少量生抽抓匀，腌制5分钟，使肉味更加入味且肉质细嫩。
3. 炒锅加热，倒入油，放入肉块大火快炒，变色熟透后盛出。
4. 锅中留底油，爆香蒜末，倒入毛豆中火翻炒2分钟，炒至毛豆生熟。
5. 加入红椒丁和已炒好的肉块，混合均匀翻炒。
6. 调入适量蚝油和食盐，大火快速翻匀即可出锅，这道菜鲜香可口、易于下饭，能健脾祛湿，帮助补充三伏天身体所需的能量。
