家庭制作高汤颇为普遍，下面介绍一些传统上最道地的做法：
1、清汤的做法
普通清汤：选用老母鸡搭配部分瘦猪肉，先在滚水中略烫，然后放入冷水中用旺火烧开，烧开后撇去浮沫。之后加入葱段、姜片和适量料酒，改用小火保持汤面微微翻动。
精制清汤：将普通清汤通过纱布进行过滤。将鸡脯肉剁成肉茸，用纱布包好放在清汤里。用旺火加热并不断搅拌。当汤即将沸腾时，转为小火。这时汤中的浑浊悬浮物会被鸡肉茸吸附。完成吸附后取出鸡茸，这一步骤被称作“吊汤”。
2、猪骨高汤的做法
所需原料：猪骨中的棒骨和脊骨。
具体步骤：猪骨清理干净后斩成大块，先在滚水锅中焯水以去除血腥味。捞出之后放入加有开水的汤锅中，加入葱段、姜块，用小火煲煮大约3到4个小时。
3、牛骨高汤的做法
所需原料：牛骨。
具体步骤：牛骨同样清理干净并斩成大块，先在滚水锅中焯水以去除血腥味。捞出后放入加有开水的汤锅中，加入葱段、姜块，先旺火烧开后转小火，煲煮大约4到5个小时，直到汤汁变得乳白色且浓稠，这样就可以出锅了。
这些就是制作高汤的传统正宗方法，可以根据自己实际烹饪需求选择适合的高汤类型来进行制作。
