全年销量高达4个亿，杭州孕育出肉类零食领域的“隐形冠军” 浙BA合作款解馋小零嘴备受追捧
还没尝过的朋友不容错过 本报记者 施雯
“去年杭州马拉松赞助期间，我们成功获得了科技大厂的几万盒牛肉干订单。”
“今年夏天合作浙BA，目标在于让更多浙江本地消费者认识这家本土创新型零食企业。”
多年前，钮忠华通过《钱江晚报》的招商信息，在家乡创建了牛肉干加工厂。现阶段公司年销售额已突破4亿元，与赵一鸣旗下东方甄选达成战略合作，并在浙BA赛场亮相，发展成为广受欢迎的解馋零食品牌。
现在，请跟随本报记者一同认识务实的钮忠华，探访这个肉类零食行业的“超级工厂”。
一张《钱江晚报》，开启央企设计师创业新篇章
踏入麦尚食品厂区，生产车间机器稳定运转，空气中弥漫着诱人的肉香。接受采访的钮忠华言谈间透着沉稳，体现出工程技术人员特有的理性与自律。
土生土长于余杭的他，硕士毕业后进入央企工作，主要处理结构图纸与工程计算。在旁人眼中，这份职业体面稳定、发展前景广阔，堪称标准的“铁饭碗”。但对勇于创新、善于思考的钮忠华而言，按部就班的固定工作总觉缺少突破空间。
人生的真正转折点，发生得很偶然。“当时没事翻报纸，偶然看到中缝在宣传家乡这片土地的招商引资信息。”钮忠华回忆道。地点熟悉、离家近，加上家人多年深耕食品批发领域，对整个零食流通市场了如指掌。天时地利人和刚刚好，他创业的想法彻底萌生。面对亲友的不少劝阻，钮忠华做出了人生的重大抉择：辞职、跨界、创业。
2009年，麦尚食品正式成立。曾经专攻建筑结构图的设计师，一头扎进高温潮湿的肉制品车间，从零学习卤制工艺、食材加工、食品保鲜、生产品控。“行行出状元，但隔行如隔山，起初什么都不懂，吃了不少苦头。”钮忠华坦言。
那个时期的牛肉零食市场，传统品牌主导商超，新品牌难以立足。但他看好行业前景：国人优质蛋白消费将持续增长，牛肉领域长期潜力巨大。
2013年，麦尚首款卤牛肉产品面世，这家杭州本土肉类企业就此站稳脚跟。
精准捕捉量贩零食发展趋势，转型成为餐饮供应链核心企业
产品研发成功后，如何开拓市场？
当时行业头部品牌无一例外都聚焦大型商超。新品牌 muốn 在竞争中突围，谈何容易。
经过广泛的市场调研，钮忠华做出了令众人费解的决定：完全放弃传统商超渠道。他将所有资源、产能，全部集中在了新兴的量贩零食连锁体系上。
那几年，浙江量贩零食门店急剧扩张，以工厂直供、价格实惠为特色。钮忠华如鱼得水搞差异化竞争：别人主打传统牛肉干，他开发更迎合大众口味的酱卤牛肉；同行追求商超溢价，他专注于零食店刚需的销量款。
这一招棋，取得了显著成效。短短几年，麦尚进入全国数千家零食连锁门店，成为该领域卤牛肉产品的领先供应商。稳定可靠的品质保障和供货能力，吸引百草味、三只松鼠等电商巨头合作，企业规模实现倍增式增长。
创业过程中，钮忠华始终保持着领先半步的市场洞察力。
2020年前后，外卖行业蓬勃兴起，餐饮半成品需求激增，预制牛肉食材迎来发展机遇。他迅速推出战略升级：依托成熟的卤制工艺体系，进军B端餐饮供应链，开发标准化的预制卤牛肉产品，解冻即用、出餐迅速，能显著降低餐饮企业的人力成本和损耗。现阶段，麦尚已发展成为同时覆盖零食连锁、OEM代工、餐饮预制、赛事零售四大业务的全产业链食品公司。
通过精准的场景营销策略，麦尚频频创造营销奇迹。
去年杭州马拉松赛期间，麦尚作为合作品牌参展，试吃产品广受好评，顺势拿下科技大厂数万盒的企业采购大单，成为业界津津乐道的营销典范。
今年，品牌再次携手浙BA篮球赛、中国花样滑冰俱乐部联赛等热门赛事，让自家的卤牛肉产品再次成为观众最爱的佐餐零食。
在厂区参观过程中，记者得知麦尚全新的五万平方米现代化生产基地正在加速建设。项目竣工后，产能预计将从现有的4亿元直接翻三番，规划产能可达到15亿元。
钮忠华透露，
