塔城乌苏啤酒节拉开帷幕，正逢品牌诞辰四十周年纪念。现场精心布置了乌苏记忆展廊，举办了游园活动，并邀请到明星现场助阵。活动期间，免费向市民投放了40吨鲜啤，共享狂欢时刻。这场声势浩大的节庆背后，这个凭借“夺命大乌苏”名声在外的新疆啤酒品牌，正在积极布局一场深远的战略转型。横向努力拓展多款特色饮品，纵向着力打造连锁烧烤门店，双管齐下之下，乌苏试图打破单一啤酒大单品的增长限制，在存量竞争的环境下寻找全新增长点。
乌苏借助极具传播性的网络热梗，成功实现了从区域品牌向全国性网红啤酒的转变。但随着红利期结束，增长瓶颈逐渐显现。根据公开数据，2018年乌苏销量达到40万吨，2021年销量突破80万吨，实现了规模上的翻倍增长；到了2025年，整体销量维持在了80万吨区间，增长速度明显放缓。
国内啤酒市场环境的变化进一步加大了增长压力。国内啤酒市场早已进入存量竞争阶段，2025年规模以上啤酒企业的产量持续呈现小幅下滑趋势。消费群体的偏好正在不断变化，年轻消费者饮酒频率有所下降，果味啤酒、茶啤等新品类不断抢占市场份额。长期以来，乌苏高度依赖夜市、烧烤摊等线下餐饮场景，而在商超、线上渠道的渗透率仍有很大的提升空间。就连母公司重庆啤酒也面临着增长的挑战，2025年营收增速保持在低位，2026年第一季度营收和净利润都出现了小幅下滑。多重因素的叠加，迫使乌苏必须跳出单一啤酒赛道来思考未来发展。
面对增长挑战，乌苏选择了两条路径来同步推进：一是拓展非酒精饮品的市场，二是构建“啤酒+饮品”的产品体系。自2025年起，乌苏的新品推出速度明显加快，能量饮料“电持”、天山鲜果苹果汽水等陆续推向市场，2026年新疆传统发酵饮品卡瓦斯正式推出。短短一年内，形成了能量饮料、果汁汽水、发酵饮品相互协同的产品布局。
这一多元化布局具有显著的协同效应。依托已经建立起来的全国经销商网络，新品能够以较低成本进入烧烤店和商超终端，共享原有的渠道资源。从消费场景来看，卡瓦斯主打麦芽发酵风味，非常适合搭配烧烤和火锅食用；汽水适合休闲聚餐；能量饮料则满足日常消费需求，实现了饮酒人群和不饮酒人群的全面覆盖，有效留住了门店客流。乌苏啤酒总经理姜涛将这一战略定义为了多元化战略，母公司也寄希望于新业务能够打造出第二增长曲线。
当然，跨界饮品赛道同样面临着不少挑战。国内非酒精佐餐饮品市场虽然体量巨大，但竞争已经进入白热化阶段。头部饮料企业拥有深厚的渠道壁垒，新锐消费品牌也在持续抢占终端货架。除此之外，长期扎根大众餐饮市场的乌苏，其硬核、浓烈的品牌形象已经深入人心，消费者固有的认知很难迅速改变，酒类品牌跨界到饮品领域普遍面临品牌心智割裂的问题，如何让大众接受“卖啤酒的乌苏推出汽水”，仍然是一个长期的难题。
如果说布局饮品是产品线在横向上的延伸，那么打造连锁烧烤门店，就是乌苏向消费场景在纵向上的深耕。早在2023年，乌苏就在上海建立了首家烧烤门店；随后，一个规模为5000平方米的成都宵夜城正式开业，打造了地标式的线下体验空间；轻量化的社区门店“大乌苏小烧烤”也开始招商，迅速吸引了众多合伙人加盟。目前，该系列合作门店数量已经突破了200家，覆盖全国七十余座城市。
品牌采用了“大店造势、小店铺量”的分层策略。大型主题门店承担品牌展示和网红打卡的功能，强化了“烧烤配乌苏”的场景联想；小型社区门店则更贴近日常消费，持续增加品牌线下触碰点。从商业逻辑来看，连锁烧烤门店自然地形成了稳定的消费场景，成为乌苏啤酒稳定的线下流量入口，进一步巩固了其核心优势场景。
不过，餐饮赛道同样隐藏着风险。啤酒属于标准化工业品，而烧烤门店则涉及选址、人员管理、供应链和食品安全等复杂的运营环节，轻重资产模式各有其挑战。与此同时，乌苏大量合作伙伴正是各地的烧烤商户，品牌亲自下场开店，难免会存在渠道利益平衡的问题。国内烧烤市场规模虽然持续扩容，但赛道极其分散，连锁化运营的难度很高，想要长期稳定盈利并非易事。
通过审视乌苏的一系列布局，我们可以清楚地看到其底层逻辑：不再单纯依靠一款啤酒来驱动增长，而是最大化地挖掘自身品牌的价值。四十年来，乌苏
