今日再来一道美味菜肴，一道特别鲜美开胃的小菜，调味简单主要是靠食材自身来提鲜增味，做法也很容易，厨房新手完全可以尝试。
准备三种食材：芸豆角、花蛤和粉丝。这个季节正是豆角上市的时候，不再和肉一起炒或炖，今天用小海鲜花蛤的鲜香搭配豆角，最简单的烹饪方式和调味，做出最原汁原味的天然鲜美，再添一把粉丝增加口感，整道菜不油腻鲜爽无比，正适合炎热的夏天来一锅，下面详细步骤介绍：
——芸豆丝烧花蛤粉丝——
食材：芸豆角适量，花蛤适量，龙口粉丝一块，葱、蒜、干辣椒适量，生抽少许，食盐，菜籽油适量
第一步：选用夏季常见的扁豆角，也叫芸豆、刀豆、眉豆等，清洗干净后掐掉两头，切成丝备用，同时准备一块龙口粉丝，这个不用泡，直接下锅。
第二步：最好将豆角丝焯水一次。锅中烧开水，放入豆角丝，大火煮沸两分钟，捞出后立刻用凉水冲凉，避免变色。
第三步：准备一些鲜活的花蛤，清洗干净外壳，放入锅中，加适量水大火烧开，盖上锅盖关火，焖至花蛤全部开口，捞出稍凉后将花蛤肉挑出，剩下的原汤倒出沉淀备用。
第四步：所有食材备好即可开火烹饪。锅中烘干后倒入菜籽油，下入葱、蒜和小料爆香，喜欢辣可以加一小把干辣椒，然后将焯水的豆角丝倒入锅中，大火快速翻炒，炒出水分和香味。
第五步：将沉淀好的原汤倒入锅中，大火烧开，再倒入粉丝和花蛤肉，翻拌均匀，此时调味，加入一些生抽、食盐和多些胡椒粉即可。大火煮约三分钟，出锅装盘。非常鲜美的汤菜，不油腻特别适合夏天，连汤都喝得干干净净，值得一试。
——阿胡的小贴士——
花蛤原汤中含有部分盐分，建议调味前先尝一下味道，防止太咸。花蛤肉挑出后最好用清水清洗几遍，避免泥沙。原汤下锅时避免沉淀物进入锅中。
我是阿胡的小食光，喜欢将普通食材做出花样美食的饕餮食客！天热时吃这种一锅鲜的汤菜很不错，比如今天这道芸豆丝烧花蛤粉丝，汤鲜菜嫩又开胃，好吃易做。一般情况下，我会每天分享一道家常菜做法，感谢每个赞和“小红心”，明天内容同样精彩，请继续关注！
