真好吃，晚餐就准备了4样菜，儿子直夸：味道太棒了！
夏天天气炎热，最近对肉食兴趣不大，偏爱简单清爽的菜品，这样吃的人胃口好，做的人也不辛苦，确实是个两全的办法！
首先制作香煎南极冰鱼
哇塞，这条鱼简直太美味了，我也是第一次尝到，立刻就被它迷住了！
南极冰鱼，确实名不虚传的“冰鱼”，它生长在零下低温且无污染的南极深海，它的食物仅限于南极磷虾，低脂肪、高蛋白，每年只能捕捞一次，非常难得，普通超市里根本见不到。
说实话，我之前还不知道有这种鱼！
它的鱼肉呈现雪白色，口感既细腻又紧实，片片都是蒜瓣肉啊，随便煎一下，好吃到不行！
最奇特的地方是，它完全没刺，只有背部一根主骨，整块鱼肉，可以直接撕下来，天哪，真是太方便了！
特别是儿子，最怕鱼刺了，没有刺，全是肉，这样的鱼，谁能不喜欢呢？
看看，整条鱼肉，就这么整块取下来，哈哈，真是太美妙了！
再展示一下，这“蒜瓣肉”，绝了！
全身就一根骨头，谁会不羡慕呢？
尤其是家有老人和小孩的，天哪，一定要尝尝这种鱼，太美味，也太安全了！
其次来制作肉末酿豆腐盒子
前两天，儿子忽然说要吃肉末酿豆腐。哎呀，难得儿子主动提要求，太高兴了，立马动手准备！
这道菜，食材很家常，主要是豆腐和肉，只是多了一点创意，把鲜美的肉馅塞进“豆腐宝盒”里，滋味超级鲜美，非常可口！
从营养角度来看，植物蛋白搭配动物蛋白，更加健康！
豆腐先煎再焖，方方正正，仿佛一个装满肉的“宝盒”，色香味俱全！
一定要记得勾个芡，亮晶晶的酱汁，不仅漂亮，还能提味，延长美味时间！
而且，豆腐的孔洞吸满了鲜美的汤汁，咬一口，就是生活里最美好的滋味！
然后是肉末炒蘑菇
做豆腐盒子的肉馅还有剩余，直接用来炒蘑菇和西兰花，荤素搭配，清爽可口，又是一顿夏日的美味！
并且，这个肉末里加了做豆腐盒子的“剩余部分”，比一般的肉末还要鲜美，儿子说特别好吃！
最后是南瓜藤粉丝汤
南瓜，真是“全家都适宜”啊，不仅果肉可以吃，连叶子和嫩藤也特别鲜美，夏天我家常用来做汤。
这次搭配粉丝一起煮，清爽鲜美又Q弹，夏天最是喜欢！
下面说说制作步骤。
豆腐，用个小勺子，挖个洞，注意，底部别挖透哦！
我用了最小号的勺子，很快就挖好了。
其实，我是偏爱长方形的，高度不用太高，但手头这块豆腐是剩下的，不规整，最后只能切成8个正方形小盒，哈哈！
挖出来的豆腐碎不要扔，加到肉馅里，更加鲜美。
肉末加适量盐、黑胡椒粉、酱油、鸡蛋、豆腐碎，搅拌均匀。
拌好的肉馅，用勺子填入豆腐中，可以稍微突起一些，因为煎的时候会缩，正好跟豆腐平齐。
冰鱼处理起来很简单，去掉内脏里的东西，清理鱼鳃，剩下的就是雪白鱼肉，搞定！
因为它没有鱼鳞，省事多了！
鱼身不大，但很修长，先看看冰鱼的全貌。
鱼身抹上黄酒，再抹些盐，底下和身上放几片姜，腌一会儿。
平底锅倒油烧热，先把豆腐带肉的那面朝下煎。
然后“立正”“稍息”“向左看”“向右看”式地，每个方向都煎一下，让它整体金黄。
可以开中火，每面很快就能煎好。
加适量水，放入酱油，焖一小会儿。
取出豆腐盒子，摆盘，汤汁勾芡，浇在豆腐上，撒点葱花。
接着煎鱼。
锅里加油，油要烧滚，鱼身擦干。
煎到一面金黄后，翻面，再煎另一面至金黄，就可以出锅了。
剩余的肉馅，锅里炒至变色。
加入蘑菇继续翻炒，加少许水，略煮几分钟。
西兰花焯过水后，倒入锅中，一起翻炒均匀，加盐调味。
最后煮汤，先放粉丝煮软。
再放处理干净的南瓜藤，加盐调味。
