夏日炎炎
有什么能解暑且下饭呢？
近来定海古城林沐烘焙的
舟山老底子“非遗海石花”
走红网络。
这让我想起小时候吃的
“石花冻”“茉莉冻”来。
以往的海石花可去海边获取
晒干后熬煮成冻
加上糖浆再置入井中冰镇。
“这口老味道
要让它一直延续下去”
舟山诸岛近海礁岩常见
一种红色藻类，学名细毛石花菜。往昔人们总等退潮后
潜下礁石，用铲刀把它们刮到篮中。
采回的鲜石花菜混杂着碎石细屑
需反复淘洗、泡发、晾晒
直至石花菜从紫红转为淡黄。高温熬煮后
海石花的水变成琥珀色
冷却凝固便成了半透明凝胶状固体。
店主林施璐告诉笔者，店里的海石花已售卖三年
几勺海石花冻配以丹桂糖浆
这口的老味道，真想让它代代相传。起初仅有少数朋友和老顾客光顾
等迁至奎光阁店址
不少外地游客对这杯“舟山版冰粉”
表现出浓厚兴趣
也有不少本地老年顾客特意来购买。
“夜市摆摊卖了200多杯
更加坚定了经营下去的信念”
让这一口“非遗海石花”
迅速出名的要数2026年定海“古城家宴·啤酒季”。在“啤酒季”的夜市里
海石花的摊位前排起了长龙
年长的市民牵着手的孩子向他们推荐这款“舟山老传统夏日甜品”。
除经典的丹桂海石花外
摊位上的海石花四果汤也很受欢迎
孩子们管它叫石花冻水果捞。
一口气卖掉200多杯
桶里碎石花冻全都卖光了
备料时没料到会如此火爆。考虑到年轻消费者的口味
摆摊时对海石花的种类进行了些调整
部分顾客首次在夜市尝到这老味道
带着家人朋友再来店里回购
现在更有信心继续经营了。
店主 林施璐
我第一次来店里购买海石花
以前在夜市吃过石花四果汤。看到店里有话梅糖浆
询问服务员能否替换丹桂糖浆
放在海石花里，没想到味道意外地好。
高中生刘同学向笔者分享了自己的海石花新吃法
林施璐表示“非遗海石花”
的继承需要这些“吃商极高”的年轻人
她也着手研制石花冻冬瓜茶等创新产品。
石花菜的采摘处理和石花冻熬制
是祖辈流传的手艺
在这基础上新奇的吃法
让这杯海石花携着老传统记忆
在年复一年夏夜里飘香。
编辑：林祝莹
制图：王金晶
