大佛龙井诞生于上世纪80年代中期。因为新昌县坐落着有名的“大佛寺”，而且此地的茶叶品质能与西湖龙井相媲美，为此得名。制作大佛龙井时，很少采用纯芽头的茶青，多是“一芽一叶”到“一芽三叶”的范畴，在炒制环节运用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、压、磨等多项技巧，让成茶的品质相当稳定。
关于它的特征
〔外形〕外观扁平而光滑，显得挺拔又秀气
〔色泽〕呈现黄绿色，干净且均匀
〔汤色〕杏绿且清澈透亮
〔香气〕香气保持持久，悠美且高扬
〔滋味〕味道鲜醇而且甘爽
〔叶底〕十分润泽，细嫩且形状完整
大佛龙井和西湖龙井在外观上颇为相似，但若仔细端详，可以发现大佛龙井的叶片比西湖龙井的要粗老一些，反而在厚度上稍显不足。不仅如此，顶级西湖龙井在冲泡之后，散发的香气更偏向于花香，像是兰花香之类，而大佛龙井的整体香气则更倾向于豌豆香以及草叶香。
冲泡大佛龙井时，适宜采用直筒玻璃杯，这样方便观察茶叶在杯中的沉浮以及香气的升腾。水温控制在80~85℃，可以使用下投法或中投法，冲泡时间在1~2分钟。若选用盖碗冲泡，则能更好地汇聚茶性，同时让汤色更加鲜明。推荐使用白瓷薄胎盖碗，冲泡1分钟左右，配合回环注水的方法。
冲泡好之后，浓郁的草叶香混合着豆香等各种香气，香气综合了幼嫩与高扬两种特质。入口之后感到醇爽，苦涩感较低，回甘的效果非常持久。
