一到炎炎夏日，好多居家做饭的朋友，恐怕都跟我一样有同感。天气热得厉害又潮乎乎的，人的胃口也跟着变得差起来。每天站在厨房琢磨着做什么饭，真心挺纠结费神的，想找道菜式，能让家里人吃得开心吃得香。
老话说得很有道理，夏吃豆子，胜似吃肉。跟着季节吃东西，是最实在、最养人的养生方法。夏天不适合大补太油腻，新鲜的时令豆子，含着丰富的维生素和膳食纤维，清爽不腻、营养很足，比起大鱼大肉，更适合在闷热的夏天吃。
每次去菜市场，看到水灵灵饱满的新鲜豌豆，我总要买上一些。绿油油圆滚滚的豌豆，是夏天独有的清甜滋味，价格实惠又好看，怎么搭配都好吃，随便做一道就是能糊弄一餐的下饭菜。
今儿个就给大家分享一道几乎零难度的豌豆炒鸡蛋，不用什么复杂的配料，也没必要花时间慢慢炖，厨房新手也能轻松学会，夏天要是不知道吃什么，一定得试试这道家常好滋味。
做法超级容易，新手也能一学就会。首先准备好新鲜的豌豆，得仔细洗干净。锅里加足清水，火开得大一点，烧开后放点盐和几滴油。加盐和油焯豌豆，能让它们颜色保持得更好看，焯好的豌豆色泽鲜亮不会发黄，吃起来更清甜软和。豌豆焯熟后，捞出控干水分备用。
接下来备上几颗新鲜的土鸡蛋，打入干净的碗里，根据自己口味加一点点细盐，充分搅和均匀，调成滑溜溜的鸡蛋液。把控干水分的豌豆倒进蛋液里，轻轻搅拌均匀，让每一颗圆润的豌豆都沾上一层蛋液，这样炒出来的菜既好看又好吃。
锅烧热，倒入适量植物油，火调小一点把油温烧热。把调好的豌豆鸡蛋液倒进去，稍微静置一会儿，让底部慢慢定型。等底部有点金黄色定型了，用筷子轻轻地划散成大小均匀的小块，来回翻炒几下，等鸡蛋完全熟透，就可以直接关火装盘了。
就这么几步，一盘色香味俱全的豌豆炒鸡蛋就做好了。成品的样子真的太让人心情好了，金黄的鸡蛋松软蓬松，紧紧包着一个个翠绿光亮的豌豆，金黄和翠绿搭配在一起，既清爽又显眼，满满都是夏天的家常味道，光看着就让人流口水。
吃口感觉更是没得说，炒好的鸡蛋鲜香松软、吃起来像化了一样，没有一点腥膻味。夹在里面的豌豆软和清甜，粒粒饱饱的，带着食材本身的清香味。软软的鸡蛋配上粉糯的豌豆，口感层次特别丰富，越嚼越香，清爽还不油腻。没有加鸡精、蚝油这些多余的调料，就是食材本身原来的味道，大人小孩都爱吃，老人家吃起来软和好消化，小孩子也特别喜欢，妥妥的夏日好菜。
说实话，我们的一日三餐，也没必要追求多贵重多少样的食材。最好的味道，还是顺应时节的家常小菜。夏天热得要死，与其费劲琢磨什么大菜，不如来一盘简单清爽的豌豆炒鸡蛋，赶走夏天的烦闷和燥热。又便宜又营养，快又好吃，完美解决夏天没胃口、不知道做什么饭的老难题。
平凡日子的幸福感，往往就藏在每天的一日三餐里。一道简单的家常素菜，没有那么多弯弯绕绕，却能养活一家人的一日三餐。这道豌豆炒鸡蛋，既好看又好吃又有营养，做法简单不容易失败，适合所有家庭的口味。
现在正是豌豆新鲜得很的时候，大家可千万别错过了这限定在夏天的美味。喜欢清淡家常菜、快手塑身菜的朋友，建议赶紧收好！有空就赶紧给家里人做好吃，用最简单的时令菜，做出最让人满足的家常硬菜，温柔填满夏天的三餐生活。
